Cuku na gida don ciwon sukari: mai yiwuwa ne ko a'a, fa'ida da cutarwa

Akwai samfura waɗanda amfaninsu ya bayyana ga kowa da kowa. Misali, tambayar ko cuku gida mai yiwuwa ne ga marasa lafiya da ke dauke da ciwon sukari na 2 ba su taso ba a cikin yawancin mutane. Calcium, furotin, m na carbohydrates - abun da ke ciki na kayayyakin kiwo ne babu makawa. A halin yanzu, a wasu yanayi, yin amfani da cuku gida na iya haifar da lahani ga masu ciwon sukari kuma yana haifar da karuwa mai yawan sukari. Yi la'akari da tasirin tasiri na cuku gida, magana game da ƙuntatawa masu mahimmanci, a ƙarshe, sane da girke-girke na cuku gida, ba kawai da amfani ga ciwon sukari ba, har ma indisputably dadi.

Menene amfani da cuku gida don masu ciwon sukari

Ana samun cuku gida ta fermenting madara tare da acid ko enzymes, sakamakon abin da madara coagulates furotin ruwa, whey, an rabu. Ana iya ɗayan cuku na gida a matsayin mai cike da fa'idar fa'idodin kiwo, tunda yana ɗaukar akalla lita na madara don samar da fakitin 200 g.

Abubuwan da ke da amfani ga kaddarorin masu ciwon suga:

1. Cuku gida - babban abinci mai gina jiki tare da furotin na 14-18%. Wannan abun cikin zai iya alfahari da nama da qwai kawai. Mafi yawan furotin shine casein, ana samun shi ne kawai a cikin kayayyakin kiwo. Ta hanyar sauƙaƙawa cikin narkewa a cikin narkewa, ba shi da daidai, yana sannu a hankali ya rushe yana ciyar da jiki tsawon awanni 6-7.
2. Milk - kadai abinci a farkon rayuwa a cikin dabbobi masu shayarwa. Don haka, yanayi ya tabbata cewa casein ya kasance cikakke kuma mai daidaitawa gwargwadon iyawa. Wannan furotin yana dauke da dukkanin mahimman amino acid. Ana amfani dashi don abincin mara lafiya na parenteral na marasa lafiya.
3. Casein a cikin gida cuku yana cikin rukuni na phosphoproteins, sabili da haka, yana da babban abun ciki na phosphorus - 220 MG da 100 g tare da kullun na 800 MG. Don haka, fakitin wannan samfurin kiwo yana samar da fiye da rabin abin da ake buƙata na phosphorus. Phosphorus ƙasusuwa ne masu ƙarfi, kusoshi da enamel. Yana samarda matakai da yawa na rayuwa da kuzari, yana sarrafa acidity na jini. Ga masu ciwon sukari, karancin sinadarin phosphorus mai wahala ne, tunda yana kara tasirin tasirin mai yawa - yana haifar da cututtukan tsokar zuciya yayin tashin zuciya, yana kara lalata kasusuwa da gidajen abinci a cikin cutar sankarar mahaifa, kuma yana haifar da bayyanar cututtukan jini da cututtukan cututtukan zuciya.
4. Kashi - abun da ke cikin kals din yana da girma a cikin cuku gida (a cikin 100 g - 164 mg, wannan shine kashi 16% na bukatun yau da kullun), kuma mafi yawansu yana cikin saukin narkewa - kyauta ko a cikin nau'ikan foshat da citrus. A cikin ciwon sukari mellitus, isasshen adadin alli yana nufin kyakkyawan yanayin ƙwayoyin sel, sabili da haka, raunin insulin juriya. Calcium yana inganta hanyar jijiya, saboda haka cutar zazzabin cizon sauro ba zai taɓo ba. Kuma yana godiya ga alli cewa cuku gida yana da amfani ga zuciya - ƙwayar cuta wacce take fama da ciwon sukari na 2.
5. Abubuwan da ke haifar da illa - cuku gida ya ƙunshi abubuwan lipotropic, wanda ke nufin cewa mai ciwon sukari zai taimaka wajen daidaita metabolism na mai, ya rushe da cire mai daga hanta, da ƙananan cholesterol.

Ya ƙunshi cuku gida da wasu bitamin:

Ciwon sukari da hauhawar jini zai zama abin da ya wuce

• Normalization na sukari -95%
• Cirewa kan jijiyoyin mara wuya - 70%
• Cire zuciyar mai karfin zuciya -90%
• Rabu da cutar hawan jini - 92%
• Increasearuwar kuzarin rana, inganta bacci da dare -97%

Glycemic index na samfurin da adadin kuzari

Cuku na gida yana da ƙananan GI, saboda yana ƙunshe da gram 2 na carbohydrates kawai. Wannan yana nufin cewa kusan ba shi haifar da hauhawar sukari ba koda tare da amfani akai-akai kuma ana iya amfani dashi a cikin abinci mai ƙanƙantar da keɓaɓɓu don ciwon sukari. Tare da nau'in cuta na 1, ba a la'akari dashi lokacin da ake ƙidaya raka'a gurasa da kashi na insulin gajere.

Abubuwan da ke cikin kalori na cuku gida yana shafawa ta hanyar mai mai. Mafi na kowa:

• nonfat (0.2% mai),
• nonfat (2%),
• classic (5, 9, 12, 18%) cuku gida.

Abun ciki a cikin gida cuku na mai daban-daban mai mai na gina jiki da kalori abun ciki:

Kamar yadda za'a iya gani daga bayanan da ke sama, abun da ke cikin kalori yana ƙaruwa tare da haɓaka mai mai. Wannan kitse mai cikakken kashi 70% na mai, wanda aka bada shawara akan iyakance shi da ciwon suga. Sabili da haka, zaɓi ya kamata a ba wa samfurin da ke da mai mai yawa, musamman idan mai ciwon sukari yana fuskantar aikin rasa nauyi.

Zuwa wuce gona da iri da cin 0.2% cuku na gida shima ba shi da ƙima: a cikin rashin mai, alli da bitamin A. Ba a zaɓi mafi kyau don ciwon sukari samfuri ne mai 2-5% mai.

Nawa aka yarda a ci

Yawan shawarar yau da kullun na cuku gida don nau'in masu ciwon sukari shine gram 50-250. Me yasa idan har wannan samfurin madara da aka dafa shine ingantaccen fa'ida ga jiki?

Dalilan iyakance:

• WHO ta gano cewa buƙatar jikin jikin sunadarai shine 0.8 g a kilo kilogram na nauyi, kuma dukkanin nau'ikan furotin, gami da kayan lambu, ana yin la’akari da su. Matsakaicin mafi girman yiwuwar shine 2 grams. Idan mai ciwon sukari ba ya motsa jiki a cikin wasanni, yawancin ba a amfani da casein don haɓakar tsoka ba, amma don biyan bukatun makamashi. Idan sun yi ƙasa kaɗan, nauyi babu makawa yana girma;
• sunadarai masu yawa sun cika kodan. Idan an lura da alamun farko na nephropathy tare da ciwon sukari, cuku mai yawa a cikin abincin zai kara rikitar da rikicewar;
• wuce haddi a cikin abinci na casein (har zuwa 50% na adadin adadin kuzari) yana cutar hanta;
• samfuran kiwo suna da babban insulin insulin, wato, suna ƙaruwa da haɓakar insulin sosai. Wannan na iya zama cutarwa a irin ciwon sukari na 2 a farkon cutar, lokacin da kwayar ta riga ta fara aiki don sutura;
• Binciken da aka yi kwanan nan ya nuna cewa lactose yana inganta juriya na insulin. Wannan yana nufin cewa adadin carbohydrates na baya a cikin abinci zai haifar da ƙaruwa mai ƙarfi a cikin sukari fiye da da. An samo waɗannan bayanan ne a ƙarƙashin halayen lactose mai yawa. Amountan karamin adadin cuku na gida ba zai kawo lahani ba.

Abin da gida cuku don zaɓar don ciwon sukari

Mun gano a sama cewa ana buƙatar cuku gida don ciwon sukari tare da ƙarancin mai mai yawa, amma ba mai-mai ba. Kari kan wannan shaharar, lokacin zabar samfurin yakamata ya jagorance su ta wadannan nasihu:

1. Zabi gida cuku tare da ƙaramin abun da ke ciki, madara madara da madara. Kowane ƙarin ingantaccen kayan aiki mai inganci.
2. Ba da fifiko ga kayayyakin madara da aka yi daidai da GOST. Bayani na fasaha galibi ana nufin rage farashin kayayyaki, alhali babu tabbacin ingancin ba zai wahala ba.
3. Yayi bushe sosai ko cuku na gida yanzu ana samu sakamakon cin zarafin fasahar samarwarsa. A wannan halin, an yarda da ƙaramin adadin abin damo mai yawa.
4. Rayuwar shiryayye na cuku mai nauyin jiki shine kwanaki 2-3, to, za'a iya cinye shi bayan magani mai zafi. Marufi na zamani na iya tsawaita rayuwar shiryayye har zuwa kwanaki 7. Idan aka nuna ƙarin lokaci akan fakitin, ana ƙara kayan kayyayaki zuwa samfurin.

Girke-girke na gida cuku na marasa lafiya da ciwon sukari

Mafi kyawun girke-girke tare da cuku gida don nau'in ciwon sukari na 2 ya kamata ya ƙunshi ƙarancin sukari, gari da sauran kayan masarufi, yayin da ɗan ƙaramin mai na kayan lambu zai ma zama da amfani. Da ke ƙasa akwai girke-girke na yawancin waɗannan jita-jita.

Syrniki

An bayyana syrniki mai dacewa ga masu ciwon sukari a cikin littafin sanannun masanin abinci na gargajiya Pokhlebkin. Babban sinadaran su ba ruwa bane, dan kadan bushe bushe. Muna ƙara tsunkule na gishiri da rabin cokali na soda a ciki. Muna kara gari a hankali, “nawa ne zai dauki”, har sai taro ya zama ya zama mai kama da na roba. Babu sukari ko ƙwai da ake buƙata.

Daga ƙoshin da aka gama a kan jirgin ko dabino mun kirkiro da wuri (0.5 cm) kuma toya a cikin man har sai an kafa kyakkyawan ɓawon burodi. Irin waɗannan ƙananan cuku gida suna juya da zama mai laushi da daɗi, kuma suna da kyau don shayi safe.

Ice cream

Beat 2 sunadarai, ƙara vanilla, madadin sukari, 200 g na madara, rabin fakitin gida cuku (125 g), sauran 2 yolks kuma knead da salla. Zuba shi a cikin murfin murfi tare da murfi, sanya shi a cikin injin daskarewa. Ga awa ɗaya, haɗa sau da yawa. Ice cream zai kasance cikin shiri a cikin awanni 2-3.

Casserole

Za'a iya shirya cuku na gida mai dadi ba tare da gari ba. Don yin wannan, ɗauki fakitin gida cuku tare da mai mai na akalla 5%, ƙara 2 yolks, 100 g madara da ƙanshin halitta - vanilla da lemun tsami zest, Mix da kyau. Idan cuku gida mai ruwa ne, dole ne a rage adadin madara, ƙarar da ta ƙare kada ta gudana. Beat sunadarai 2 da kyau, a hankali a cikin cuku gida. Kuna iya ƙara ɗanɗano apricots ko prunes. Suna da ƙarancin GI, saboda haka waɗannan samfuran ba za su ba da karuwa mai ƙarfi a cikin sukari ba, kuma ɗanɗano zai cika da yawa. Muna man shafawa fom ɗin tare da mai, sanya casserole na gaba a ciki kuma aika shi zuwa tanda na rabin sa'a.