Girman sukari na yau da kullun shine ƙananan lu'ulu'u na sucrose. Ba za a iya cinye wannan ƙwayar a cikin ƙwayar cutar ƙwaƙwalwa koda yaushe a cikin ciwon sukari ba. Kuma idan masu haƙuri da ke da nau'in 1 na wannan cutar har yanzu ana iya cinye su a cikin matsakaici (tare da isasshen maganin insulin), to idan akwai nau'in ciwon sukari na 2, yakamata a rage yawan amfani da shi. Madadin haka, zaku iya amfani da kayan zaki - abubuwan da basu ƙunshi sucrose ba, amma a lokaci guda kuna da dandano mai daɗi. Su na halitta ne da na wucin gadi, ana kwatanta su da dandano mai daɗi, abubuwan da suka mallaka ta jiki da ƙimar kuzarinsu.
Sakin Fom
Za'a iya amfani da madadin sukari don ciwon sukari a cikin nau'ikan nau'ikan rubutu. Ana samar da waɗannan abubuwa sau da yawa a cikin allunan ko manyan gilashi, amma sauran zaɓuɓɓuka kuma hakan yana yiwuwa. Misali, wani zaqin zahiri mai suna "Stevia", ban da kwamfutocin nan take, ana samunsu da nau'ikan foda ko kuma busasshen ganyen wannan shuka.
Akwai madadin sukari mai ruwa a cikin nau'ikan syrups mai daɗi wanda za'a iya ƙara sha da abinci. A cikin wannan takaddun, ana samun mai daɗaɗɗa na roba koyaushe, kodayake akwai syry na zahiri wanda ya ƙunshi fructose (a wasu hanyoyin kuma ana kiranta "agave nectar"). Rashin ingancin samfuran ruwa shine, saboda daidaiton su, yana da wahala yin lissafin daidai adadin kayan zaki da ke shiga jikin ɗan adam.
Analogues na sukari na al'ada
Masu zahiri na zahiri sun hada da wadanda za'a iya samo su daga asalin halitta. Dukkansu suna da takamaiman adadin kuzari, don haka lokacin tattara menu, dole ne a la'akari da wannan. Ciwon sukari da kanta wani samfuri ne wanda ba a so saboda yana rushewa da sauri a cikin jiki kuma yana haifar da jijiyoyi a cikin glucose jini. Abubuwan taimako don maye gurbin shi ana narkewa a cikin jiki na tsawon lokaci, sabili da haka, kada ku haifar da canje-canje a cikin glucose a cikin jini da karuwa mai yawa a cikin buƙatar insulin.
Wadannan sun hada da:
- fructose (wanda aka samo a cikin berries, zuma, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, yana da kusan adadin adadin kuzari ɗaya kamar sukari na yau da kullun, amma sau 2 yake daɗi);
- xylitol (ƙarancin ɗanɗano fiye da sukari, amma amfani da shi yana ba mutum damar jin cikakken tsawon lokaci, godiya ga tsagewar dogon lokaci);
- stevioside (mai daɗi sosai fiye da sukari, yana da ƙarancin kalori mai yawa kuma yana nuna sakamako mai kyau da yawa akan mai ciwon sukari);
- sucralose (an samo wannan carbohydrate daga sukari mai sauƙi, yana da kyau fiye da shi kuma yana da ƙarancin adadin kuzari, amma da wuya ake amfani dashi saboda tsadarsa);
- erythritol (barasa na polyhydric wanda ba shi da zaki kamar sukari, amma ya rage a adadin kuzari; mutane sun yarda da su, har ma da manyan allurai).
Ruwan sukari (fructose) yana saututtukan jiki kuma yana ƙarfafa tsarin na rigakafi, amma saboda yawan adadin kuzari mai yawa, ya kamata a ɗauka tare da taka tsantsan ga mutane don yawan kiba
Daga masu zahiri na zahiri, stevia an dauki shi ne mafi aminci kuma mafi kyawun magani. Sucralose da cutar amosanin gabbai sune wadancan abubuwan da mutane suka samu dan lokaci kadan, kodayake sun tabbatar da kansu sosai. Basu da illa ko rashin illa ga mutane. Koyaya, don faɗi tare da amincewa cewa ba su da haɗari, fiye da shekaru goma dole su shude. Lokaci ne kawai a cikin mafi yawan lokuta ya sa ya yiwu a kimanta halayen nesa na jiki ga kowane abu, saboda haka, dole ne masana kimiyya su lura da tsararraki da yawa don ingantaccen yanke hukunci.
Masu Wucin Gadi
Abun da ke daɗaɗɗiyar ƙwayar wucin gadi abubuwa ne da ake samu ta hanyar sinadarai. Ba za'a iya haɗa su daga samfuran halitta ba, sunada yawa sau da yawa fiye da sukari kuma kusan ba su da adadin kuzari. Wadannan mahadi ba su shiga cikin jerin abubuwan da suka shafi yanayin kwayar halitta, sabili da haka, mutum ba ya karɓar wani ji na satiety daga gare su.
A kan shelf na kantin kantin abinci zaka iya samun irin waɗannan ƙwaƙwalwar sukari analogues:
- saccharin;
- cyclamate;
- aspartame;
- potassium acesulfame.
Za'a iya amfani da mafi yawan zaƙi na wucin gadi don inganta dandano da aka yi da jita-jita, saboda idan aka tafasa, sai su rushe ko su zama masu daci.
Wani lokaci ana iya cinye su a cikin ƙananan allurai, saboda ƙaramin adadin waɗannan abubuwa sun isa su ɗanɗana abinci. Wannan yana da matukar muhimmanci ga waɗanda suke masu kiba kuma ba sa iya amfani da abinci mai daɗin ci.
Tasiri mai amfani
Ana amfani da madadin sukari don ciwon sukari na kowane nau'in, amma wannan ya fi dacewa ga marasa lafiya da ke fama da wata cuta ta biyu. Wannan ya faru ne saboda mafi girman takunkumin rage cin abinci da fasalin haɓakar carbohydrate a cikin irin waɗannan mutane.
Don ƙarin bayani kan masu zaƙi don masu ciwon sukari na 2, duba wannan labarin.
Masu zaki za su iya inganta halayyar mutumin da aka tilasta masa ya ci abinci. Jin daɗin ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa yana da mahimmanci sosai ga lafiyar mutum na yau da kullun, don haka jita-jita tare da irin waɗannan abubuwa na iya zama kyakkyawan madadin ga Sweets na gargajiya. Kari akan haka, idan baka wuce yawan shawarar da aka bayar ba kuma ka kusanci amfani da kayan abinci cikin hikima, ba zasu kawo cutarwa da yawa ba.
Anan ga wasu amfani masu amfani da maye gurbin sukari:
Yadda ake yin ice cream mai ciwon sukari- yawancin masu zaki suna da yawa fiye da sukari, wanda ke ba su damar cinyewa a cikin adadi kaɗan da rage yawan caloric;
- xylitol yana hana ƙirƙirar caries kuma baya lalata lalacewar haƙori, sabili da haka ana ƙara yawan shi a kan cincin goge ba tare da sukari ba;
- sorbitol yana da tasirin choleretic, yana daidaita microflora na hanji kuma ya daɗe yana adana tsabtace kayan dafaffen abinci;
- stevioside tare da yin amfani da kullun yana rage glucose jini, yana ƙarfafa ganuwar tasoshin jini kuma yana inganta yanayin tsarin narkewa;
- sucralose yana da ƙananan glycemic index da kyakkyawan juriya ga yanayin zafi, wanda ya ba da damar amfani dashi don yin burodi da 'ya'yan itace stewed;
- Macin kocin na wucin gadi ba su da adadin kuzari, kusan ba sa hadewa da shi a jikin abinci kuma ana iya cire su cikin jiki da sauri.
Madadin madarar sukari ga masu ciwon sukari dole ne ya kasance yana da tsaftace tsabtacewa tare da yin gwaji mai inganci a wuraren aiki. Suna iya zama da amfani ga jikin ɗan adam, amma a wasu yanayi ma suna iya cutar da shi. Domin kada ku ƙetare wannan layin na bakin ciki, kuna buƙatar sani game da wasu mahimman mahimman abubuwa kuma ku bi ka'idodi don ɗaukar waɗannan abubuwan abinci masu gina jiki.
Zai fi kyau zaɓi wani zaren zaki da ƙarancin abubuwan adanawa da sauran sinadarai masu sinadarai, tunda yawancinsu basu da cikakken tsaro.
Wataƙila cutar da jiki
Abubuwan da ke haifar da sakamako daga xylitol, fructose, da sorbitol lokacin da aka sha yin amfani da su ana nuna su ta hanyar tashin zuciya, amai, da narkewa. Bugu da kari, wadannan abubuwan suna da matukar daukar kuzari, suna bayar da gudummawa ga saurin samun karfin jiki. Wannan ba a ke so shi ba ga masu ciwon sukari na kowane irin, don haka marasa lafiya masu kiba ko kiba su buƙaci barin waɗannan masu sa maye. Zai yi kama da cewa a wannan yanayin, zaɓin irin waɗannan marasa lafiya ya zama analogues roba tare da ƙimar abinci mai ƙira. Amma a nan, rashin alheri, ba mai sauki bane.
Duk da cewa masu daskararrun kayan wucin gadi basa kara yawan adadin kuzari na abincin, amma sun saba wa jikin dan adam, saboda haka ba za'a iya amfani dasu koyaushe. Saboda ƙarancin abinci mai gina jiki, mutum ba ya jin cikakke, don haka masu ƙoshin jin ƙai na halitta suna taimakawa kawai don samun ci. Abubuwan maye na sukari na wucin gadi ba su shiga cikin jini ba, amma yawan amfani da su a cikin manyan allurai na iya haifar da matsalolin kiwon lafiya. Wannan ya faru ne saboda yawan samarwa - wasu lokuta masu guba da cutarwa ana amfani dasu don samun waɗannan abubuwan (kodayake a cikin ƙananan allurai).
Bai kamata a yi amfani da kayan zaki ba lokacin amfani da ciki da kuma lokacin shayarwa, saboda suna iya cutar lafiyar uwa da jariri
Misali, muhawarar da likitoci suka yi game da kaddarorin jikin saccharin bai ragu ba har wa yau. Dalilin wannan shine gwaje-gwaje na asali a cikin ƙwayoyin tsoka, wanda, tare da ɗaukar wannan abun, cutar daji na gabobin tsarin fitsari. Amma ba da daɗewa ba gwaje-gwajen da aka maimaita sun karyata sakamakon m - saccharin ya haifar da ci gaban oncology kawai a cikin waɗannan berayen da ke cin abinci mai yawa na wannan abun (kusan daidai yake da yawan dabbar). Hukumar Kula da Abinci ta Duniya WHO ta sanar da cewa a cikin kananan allurai, wannan mai zaren abincin baya kara hadarin cutar kansa. Amma har yanzu, wannan bai sanya shi cikakkiyar lafiya da amfani ba, saboda haka kuna buƙatar amfani da saccharin cikin matsakaici, har ma mafi kyau, maye gurbin shi da sauran kayan zaki.
Babban ka'idojin amfani
Don amfani da madadin sukari amintacce ne mai kyau, yana da kyau ku bi waɗannan dokoki:
- Kafin yin amfani da irin wannan abu, koyaushe ya kamata ka nemi halartar endocrinologist - zai gaya maka mafi kyawun zaɓuɓɓuka;
- Ba za ku iya wuce adadin halatta na yau da kullun mai dadi ba (galibi ana nuna shi a cikin umarnin samfurin, amma yana da kyau a duba wannan batun tare da likita);
- kafin dafa abinci jita-jita da sha zafi magani, shi wajibi ne don karanta a cikin bayani ga sukari maye gurbin ko za a iya mai tsanani (wasu abubuwa samu wani dandano mara kyau a ƙarƙashin rinjayar babban zazzabi ko bazu zuwa cikin sunadarai mahadi cutarwa ga mutane);
- idan saboda sabon sukari wanda zai maye gurbin mara lafiya ya lura da alamu masu ban mamaki (fatar fata, tashin zuciya, ciwon ciki), yakamata ka ƙi shan wannan kayan sannan ka sanar da likitanka game da shi.
Lokacin zabar kowane mai zaki, kuna buƙatar kula da masana'anta, abun da ke ciki da kuma kasancewarar umarnin (a taƙaice a taƙaice). Ba za ku iya ɗaukar kowane analogues na sukari waɗanda suka ƙare ba. Yin amfani da waɗannan abubuwan ƙara, dole ne, kamar yadda a cikin kowane abu, ku lura da ma'auni, sannan amfani da su ba zai haifar da lahani ba.
