Kasuwanci don kayan zaki masu kama da tarkace na jujjuyawar kwayoyi ne tare da sakamako mai ma'ana.
A bangare guda, ba sa tsokano bugun jini a cikin glucose, wanda yake da mahimmanci ga masu ciwon sukari, kuma a gefe guda, samun babban adadin kuzari yana haifar da ci gaba da kiba, ba tare da ambaton illolin sakamako masu illa ba.
Dukkanin masu zaƙi sun kasu kashi na halitta da na roba.
Masu zahiri na zahiri sune:
- Stevia
- fructose;
- xylitol;
- sihiri;
- sucralose;
- cututtukan mahaifa.
Shirye-shiryen Roba sun hada da:
- Saccharin.
- Aspartame.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Isomalt.
Duk mutumin da ya zabi wani abun zaki don kansa, ko mara lafiya ko lafiya, ya kamata ya bishi ta hanyar hankali kuma ya nemi likita, ko kuma, a cikin matsanancin yanayi, karanta sake dubawa. Tambayoyi don amsa sune:
- Abin zaki ne mai cutarwa?
- Nawa ne ya kamata a cinye kowace rana?
- Wani zaƙi ɗaya ne kwamfutar hannu ɗaya yake bayarwa?
- Shin wannan abun zaki?
- Shin farashin maganin yana daidai da ingancinsa?
- Shin wannan abun zaki shine mai kyau, ko yafi kyau a zabi kyakkyawan analog?
- Wane tasiri wannan samfurin zai iya haifar da wata cuta?
Mai haƙuri yana fuskantar tambayoyi da yawa waɗanda yawanci ba su da cikakkiyar amsa, tunda kusan dukkanin masu zaƙi suna da halaye masu kyau da marasa kyau daidai gwargwado.
Tasirin tasirin masu zaki
Abun shakatawa na wucin gadi ana sanya su cikin rikici tun lokacin da aka gano farkon kayan zaki, saccharin, a cikin 1878.
Kodayake haka shakku ya tabbata ko waɗannan masu ɗakin gwajin sun kasance lafiya.
Saccharin, a ƙarshe, an gano shi ta hanyar masanin kimiyyar sunadarai wanda ke aiki tare da kwal-kwal - kayan carcinogenic.
Akwai cikakkun fannoni daban-daban a cikin masu kayan zaki.
Masu zawarcin "kayan kwalliya" sune ƙoshin dandano. Masu zaƙin na wucin gadi, har ma da na halitta kamar su stevia, ɗarurruwa ne kuma dubbai sunfi jin daɗi fiye da sukari, wanda ke taimaka wa dandano ɗanɗano su kasance da abinci mai daɗi. A sakamakon haka, masu karɓar ba su da damuwa da abinci na yau da kullun.
Masu zaƙi za su “yaudari” hanji. Waɗanda suke maye gurbin sukari suna da ɗanɗano sosai, kuma saboda haka hanjin yana shirin narke abinci mai daɗi, amma a zahiri kalori sukari bashi da adadin kuzari. A sakamakon haka, hanjin yana aiki, amma ba a samun makamashi mai dacewa, a sakamakon haka, yunwar na ci gaba.
Masu zaki zasu lalata daidaituwar hormonal Sakamakon sakin insulin akan cin abinci mai dadi, juriya tana haifar da shi, wanda daga baya yakan haifar da haɓaka kiba da nau'in ciwon sukari na 2.
Masu zaki zasu gurbata yanayi. Abubuwan da ke sanya rai a jiki ba lallai ne su kasance masu jurewa ba - an tsara su ne don jure yanayin matsanancin jikinku. Saboda suna da ƙarfi sosai, ba sa lalata a cikin yanayi lokacin da aka fallasa su ga haske, iskar oxygen ko ƙwayoyin cuta.
Ana zazzage kayan zaki Amfani da sukari sune wata hanyar samar da kayan abinci na asali a cikin abincinku. Za'a iya yin zaki da kayan wari, kamar sucralose, aspartame, neotam da erythritol, daga masara, waken soya, ko beets na sukari.
Kuma mafi yawan al'adun wadannan al'adu ukun an inganta su ta yadda za a iya shawo kan cututtukan daji da canjin yanayi.
Mummunan Magani
Don fahimtar wannan batun a cikin ƙarin daki-daki, kuna buƙatar sa kowane mai zaki a cikin ƙarin daki-daki.
Daga cikin duk masu dadi, kawai mai aminci har ma da amfani shine stevia, wanda ke da ƙarancin adadin kuzari da babban zaƙi. Wannan magani ba ya haifar da tsalle-tsalle a cikin glucose kuma baya haifar da ƙima mai nauyi.
Sauran maye gurbin sukari ba zai iya faranta wa duk waɗannan sakamakon ba, amma, akasin haka, Ina da ƙarin ƙarin sakamako masu illa.
Kodayake masana'antun suna ba da babban zaɓi na maye gurbin sukari, ba dukkan su suna da amfani mai tasiri akan jiki ba.
Don fahimtar menene maye gurbin sukari mafi kyau, zaku iya yin taƙaitaccen jerin mafi ƙarancin abubuwan ƙoshin mutum:
- aspartame;
- saccharin;
- sucralose;
- acesulfame;
- xylitol;
- sihiri;
- cyclamate.
Waɗannan maye gurbin sukari ne waɗanda ke ba da amsa ga tambayar - su ne masu ba da dadi ko masu amfani. Babu wani abu da zai iya yin amfani da maganin da za'ayi watsi dashi, tunda bincike ya tabbatar da cutarwa ta wadannan kwayoyi. Koda wata alama kamar dyspepsia na iya haifar da mummunan cututtuka na tsarin narkewa.
Mai zaki zai iya aiki azaman allergen kuma yayi aiki da sassan garkuwar jikin mutum. A irin waɗannan halayen, sakamako masu illa kamar urticaria, dermatitis suna faruwa.
Wannan hakika rukuni ne na kwayoyi waɗanda aka tallata su sosai, amma suna da babbar jaka ta sakamako.
Siffofin aspartame da saccharin
Aspartame na iya ba da gudummawa ga ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa, har ma da ƙara damuwa damuwa a cikin kwakwalwa.
Kari akan haka, masu juna biyu ko masu shayarwa suyi hattara wajen kiyaye wannan kayan zaki mai hatsarin gaske a kowane tsada. Wani binciken da aka yi kwanan nan ya yi nuni ga labarai masu tayar da hankali ga matan da ke cin kayan zaki ba lokacin daukar ciki ko yayin shayarwa. Aspartame na iya zama abu mai sahihanci a cikin ci gaban cututtukan metabolism da kiba a cikin yara. Sakamakon sakamako na yau da kullun na aspartame sun hada da ciwon kai, migraines, rikicewar yanayi, tsananin farin ciki, da kuma yanayin tashin zuciya.
Ya ƙunshi phenylalanine, aspartic acid da methanol na iya zama a hanta, koda da kwakwalwa na ɗan lokaci.
Saccharin yana daya daga cikin abubuwan da ke sanya maye a cikin magunguna da abinci da yawa. An yi imani cewa wannan abu yana ba da gudummawa ga abin da ya faru na daukar hoto, tashin zuciya, ciki, tachycardia. Saccharin yana juyawa ta hanyar hanji ba tare da narkewar ciki ba. Wannan ya sa ya zaɓi mafi kyau fiye da sukari ga mutanen da ke fama da ciwon sukari.
Koyaya, saboda ɗanɗano mai daɗin ɗanɗano, har yanzu yana iya haifar da ɓoye insulin ta hanyar tsibirin. Daga cikin mummunan sakamako masu illa wanda saccharin ke haifar, rarraba:
- Abubuwan sakamako masu illa ga ƙwayoyin hanji.
- Ciwon mara.
- Kiba
- Urticaria.
- Ciwon kai.
Saccharin galibi ana kwatanta shi da aspartame, wani kayan zaki. Ba kamar saccharin ba, an rarraba aspartame azaman mai zaki mai gina jiki. Aspartame yana da adadin adadin kuzari, kodayake yana maye gurbin sukari mai ƙasa-da kaɗan.
Kodayake ana la'akari da aspartame mai lafiya ga jama'a, akwai shawarwari waɗanda aspartame ke taimakawa wajen haɓaka matakan cortisol da haɓaka ayyukan ƙwayoyin cuta. Wani binciken da aka yi kwanan nan ya ba da shawarar yin amfani da hankali yayin amfani da aspartame saboda yiwuwar tasirin neurobehavioral, ciki har da ɓacin rai, yanayi, ciwon kai, damuwa, da rashin bacci.
Xylitol, Sorbitol, da Sucralose
Alkalan sukari suna da karancin karfin sha, wanda hakan ke tsoratar da ci gaban halayen. Bugu da kari, suna da tasirin sakamako a kan jijiyoyin ciki, wadanda suka hada da daskarewa, gas, fashewa, da gudawa. Sakamakon maganin laxative na xylitol ana ambatar haka har ya zama wani ɓangare na abubuwan da ke tattare da sunadarai da yawa akan gurbatattun magunguna.
Duk da gaskiyar cewa waɗannan masu sa maye sun kasance a kasuwa shekaru da yawa, mata masu juna biyu da masu shayarwa yakamata su zaɓi mai zaƙin na zahiri, tunda ba sanannu game da amfani da xylitol ba yayin daukar ciki da shayarwa.
Bayani na musamman ga masu karnuka: giya na wucin gadi mai guba ne wanda ke zama barazana ga karnuka. Yana da mahimmanci a tuna da wannan lokacin cin kayan zaki ko kayan zaki ta amfani da xylitol lokacin da dabbobi ke kusa.
Sucralose, wani abu da aka samo daga sukari, an fara shi azaman madadin sukari na halitta. Koyaya, wannan shine ainihin abubuwan da ake kira Chlorinated na sucrose. Kuma chlorine, kamar yadda ka sani, yana daya daga cikin sinadarai masu guba a duniya! An gano Sucralose ne sakamakon haɓakar sabon fili mai kashe ƙwayoyin cuta, kuma ba a yi niyyar gudanar dashi ta baka ba. Wannan samfurin yana sau da yawa fiye da sukari fiye da sukari, a sakamakon abin dogaro ga abinci mai ɗaci sosai wanda yake hayayyafa.
An gano cewa dafa tare da sucralose a yanayin zafi mai zafi na iya haifar da haifar da chloropropanols mai haɗari, aji mai guba. Sucralose na iya canza glucose da matakan insulin.
Kuma na ƙarshe, amma ba mafi ƙaranci ba, Sucralose na iya zama metabolized kuma yana da sakamako mai guba a jiki.
Fasali na cyclamate da acesulfame
Sodium cyclamate wani mai zaki ne na wucin gadi wanda yafi sau 30-50 daɗi fiye da sukari - ƙarancin ɗanɗano na kayan zaki. Cyclamate ya fita daga dabarun, kodayake ƙasa da sauran masu ɗanɗanar maciji kamar su saccharin. Cyclamate barga ne lokacin da aka mai zafi kuma galibi ana amfani dashi a cikin kayayyakin burodi inda ba za'a iya amfani da sauran kayan zaki. Hakanan an haɗu da Cyclamate tare da sauran masu dandano, musamman saccharin, don inganta ƙauna. Nazarin ya nuna cewa ƙwayoyin cuta a cikin hanji na iya canza cyclamate zuwa cyclohexamine, maganin cutar daji wanda zai iya lalata ƙwayar mafitsara a wasu yanayi.
Acesulfame, wanda ya kunshi gishiri mai dauke da sinadarin methylene chloride, yawanci ana samun shi a cikin taunawa, barasa, lemo, har ma da yoghurts masu daɗi. Ana amfani dashi sau da yawa a hade tare da aspartame da sauran masu dandano marasa amfani na caloric.
Wannan abun zaki shine mafi karancin bincike, kodayake an nuna cewa dadewar bayyanar da sinadarin methylene chloride, babban sinadaran, yana haifar da tashin zuciya, matsalolin motsi, yiwuwar wasu nau'in cutar kansa, hanta mai rauni da aikin koda, matsalolin hangen nesa, da kuma yiwuwar cutar kansa .
Toari a kan fasalin da yake da daɗin ji daɗinsa, yana ƙara zama mashahuri a matsayin “kayan haɓakar dandano.” Acesulfame yana da yawan zafin jiki kuma ana samunsa akai-akai a cikin kayan abinci wanda aka sarrafa ta jiki da kayan abinci.
Jikin ɗan adam ba zai iya halakar da shi ba, kuma an yi imani cewa yana cutar da metabolism ɗin.
Zaman Lafiya mai Zaman Lafiya zuwa ga Abun Wuya
Don haka menene abin da hakori ke yi. Duk masu zaƙin zahiri - ciki har da maple syrup, sukari mai kwakwa, stevia, 'ya'yan itace tsarkakakken zuma da albarkatun zuma - sune manyan, madadin lafiya ga sukari.
Yana da kyau a kowane lokaci a riƙe jaka na stevia a hannu don kada ku nemi mafaka ga masu daɗin kayan gargajiya waɗanda gidajen cin abinci da gidajen shakatawa suna bayarwa.
Yi aiki akan canza palette ɗan dandano don haɓaka dabi'ar jin daɗin ɗabi'ar abinci mai ɗaci, maimakon ƙara masu zaƙi. Kwararru suna ba da shawarar ƙara wasu kayan ƙanshin, irin su pungent da tart, don faranta ɗanɗano.
Misali, vanilla, koko, licorice, nutmeg da kirfa suna inganta dandano samfura, sabili da haka, an rage buƙatuwar kayan maye. Idan mutum ya kasance mai son abubuwan sha, yana iya kokarin maye gurbinsu da shayi mai tsami tare da zuma, sukarin kwakwa ko ma syrup syrup.
Ciwon kiba ya ci gaba da haɓaka, kuma ya haɗu da haɓaka da yaduwar masu amfani da kayan abinci masu ƙoshin abinci, ciki har da aspartame, sucralose, saccharin da giya sugar.
Bincike ya nuna cewa masu zahirin kayan zaki basa cika jiki kamar abinci na gaske. Madadin haka, a ƙarshe, akwai jin ƙoshin gamsuwa da abincin, wanda ke tsokanar halayyar cin abinci mai yawa. Wannan yana haifar da karɓar nauyi, ban da haɗarin sakamako masu illa masu haɗari waɗanda ke haɗuwa da kayan zaki.
An bayyana maye gurbin maye gurbin sukari mai lafiya a cikin bidiyo a wannan labarin.
