Jellied nama ne muhimmi sashi na bikin idi. Shirye-shiryensa ya ƙunshi amfani da cin nama.
Don shiri na jelly, zaka iya amfani da nau'ikan nama iri iri: naman maroƙi, naman sa, alade da kaji.
An ba shi izinin amfani da sauran kayan taimako a cikin dafa abinci.
Kayan asfic a matsayin samfuri
Kayan da aka yiwa jellied shine samfuri mai amfani sosai don bin ka'idodi na shiri. Akwai ra'ayi cewa an haramta cin jelly tare da cholesterol mai yawa. Wannan ba gaskiya bane idan kun bi ka'idodin amfani.
Mutanen da ke shan wahala daga atherosclerosis ya kamata su san yawan peculiarities na cin abinci da dafa abinci mara kyau. Babban sinadarin samfurin shine nama. Nama, a matsayin samfurin dabba, yana da takamaiman adadin ƙwayar cholesterol a cikin abubuwan da aka haɗu. A cikin wannan haɗin, cin zarafin jelly na iya haifar da rashin daidaituwa a cikin ƙwayar lipid a cikin jiki, musamman a cikin mutanen da ke da alaƙa da cututtuka irin wannan
Don dafa naman jellied, a matsayin mai mulkin, yi amfani da Boiled nama. Mafi mashahuri sune naman sa, kaza da naman alade mai cin nama. Domin jelly ta samo daidaitacciyar jelly, ya zama dole a yi amfani da waɗancan sassan naman da ke ɗauke da yawan ƙwayar zubin.
Yana da godiya ga wuraren yankuna cewa jelly yana da kaddarorin masu amfani. Baya ga nama, ana ƙara kayan lambu daban-daban, kayan yaji da ganye a cikin jelly.
Nawa adadin kuzari da 100 g na samfurin. Ya dogara da nau'in naman da ake amfani da shi wurin shirya tasa:
- jelly kaza ya ƙunshi kimanin kcal 150;
- daga naman sa - 150-190 kcal;
- daga naman alade zuwa 400 kcal.
Don ƙididdige darajar abinci na asfic, ya zama dole la'akari da yanayin naman da aka yi amfani da shi don dafa abinci.
M kaddarorin asfic
Jelly abinci ne mai lafiya. Amfaninsa shine amfani da nama tare da gasa mai yawa. Karancin dabbobi ya ƙunshi abubuwa biyu masu mahimmanci - chondroitin da glucosamine.
Glucosamine mai samar da abubuwa ne na tafiyar matakai na rayuwa a cikin guringuntsi kuma yana samar da canje-canjen da ke sabuntawa. Wannan abu yana dakatar da lalata guringuntsi, yana samar da kwayar halitta ta synovial, tana ƙarfafa ƙwayoyin haɗin kai, kuma yana da tasirin maganganu da maganin ƙonewa.
Babban abin da ya shafi glucosamine shine kasancewarta cikin haɓakar glucosaminoglycan, wanda ke ba da motsi na al'ada da aiki mai ɗaukar hankali na ƙwayoyin katako.
Hakanan ana buƙatar glucosamine don samar da collagen. Tsarin abubuwa na guringuntsi (chondrocytes) suna haɓaka glucosamine daga glucose tare da haɗuwar glutamine.
Bugu da ƙari, tare da rashin wannan abun a cikin jiki, an lalata ɓarnar nama kuma aikin articular yana da rauni.
Game da cututtukan cututtukan ƙwayar cuta na katako da kuma haɗin gwiwa (osteoarthrosis), an wajabta maganin ta baki ko gudanarwa cikin articular glucoseamine.
Naman da ke cikin farin ciki, saboda ƙirarjinta na musamman, yana da ikon inganta aikin garkar katuwar jiki, kazalika da haɓaka kewaya jini da wadatar da abubuwa masu amfani a gare su.
Baya ga glucosamine, jelly ya ƙunshi takamaiman abu - chondroitin. Babban kayan gini ne na katako mai karfi. Chondroitin yana samar da riƙewar ruwa, wanda ke tabbatar da tsayayye da haɓaka abubuwan abubuwa na guringuntsi, sannan kuma yana hana enzymes waɗanda zasu iya lalata ƙwayar guringuntsi.
Bugu da kari, yakamata jelly yakamata ya ƙunshi:
- Fat-mai narkewa bitamin A, E, D.
- Ruwa mai narkewa na bitamin B, ascorbic acid.
- Yawancin ma'adanai da abubuwan gano abubuwa.
- Amino acid da yawa.
- Collagen.
Duk waɗannan abubuwan gina jiki suna da mahimmanci ga jiki, yana tabbatar da lafiyar haɗin haɗin kai da sauran nau'ikan kyallen takarda a jiki.
Abubuwan cutarwa na asfic
Lalacewar samfurin ya dogara da yanayin naman da ake amfani da shi da kuma lura da dabarun dafa abinci.
Kamar yadda ka sani, kowane samfuran dabbobi yana da takamaiman taro na cholesterol.
Musamman, kunnun alade, ƙafafun kaza da sauran sassan suna da wadataccen adadin yawan lipids.
Cholesterol abun ciki ta 100 g na samfurin:
- Jelly na naman alade ya ƙunshi kimanin 200 MG;
- daga naman sa - 100 MG;
- duck - har zuwa 90 MG;
- turkey da kaji har zuwa 40 MG.
Jigon da aka yi amfani da shi da abubuwan cholesterol, da rashin alheri, ba a rarrabe su. Tare da karuwa a cikin ƙwayar cholesterol da atherogenic lipoproteins a cikin jini, ba a ba da shawarar cutar da samfurin ba. Irin waɗannan iyakokin na faruwa ne saboda tsofin haɓakar lipids na jini.
Fraungiyoyi da yawa na ƙwayar lipids suna kewaya cikin jinin ɗan adam:
- Free ko jimlar cholesterol. Wannan juzu'in bashi da alaƙa da sunadarai kuma, a dabi'u sama da ka'idar, zai iya tarawa akan bangon jiragen ruwa.
- Poarancin abinci mai ƙarancin ƙarfi da ƙarancin lada na da tasirin atherosclerotic mai ƙarfi. Ana amfani da tasoshin babban hanyar haɗin kai kuma suna tsokani sclerosis na bango.
- Manyan lipoproteins da yawa masu yawa, akasin haka, suna tabbatar da cirewa da jigilar lipids mai cutarwa daga jini zuwa hanta, inda ƙarshen sashin ya ɗauki jerin sauye-sauyen sunadarai da amfani.
- Har ila yau, Triglycerides yana da kaddarorin atherogenic sosai kuma suna ba da gudummawa ga ƙirƙirar filayen cholesterol.
Halittar kwayoyin halittar jini na atherosclerosis wani plaque ne da aka kirkiro shi daga cholesterol da sauran lipids. Kwayar cuta ta haifar da toshewar kwayar jirgi, wanda hakan ke haifar da canji a cikin yanayin tafiyar jini da al'ada kuma yana kara saurin jijiyoyin jiki da juriya.
Tare da atherosclerosis, haɗarin thrombosis yana ƙaruwa sau da yawa. Thrombosis shine sanadin ischemia da necrosis nama, wanda zai haifar da cikakkiyar cire sashin jiki ko mutuwa.
Tasirin asfic a jiki
Yin amfani da naman jellied da sauran jita-jell suna inganta aikin haɗin gwiwa, haɓaka haɓaka nama haɗin jiki.
Jellyfish yana da amfani ga mata masu juna biyu dangane da rage haɗarin alamun alamomi a kan fata.
Godiya ga ƙwaƙwalwar ƙwayar cuta, ƙwaƙwalwar fata da haɓakar fata yana ƙaruwa, damuwa na oxidative yana raguwa kuma an tabbatar da matasa.
Glycine ya ƙunshi nama mai rauni, mai amfani ga aiki mai juyayi. Glycine yana da ikon haɓaka ba wai kawai ayyukan tsarin juyayi na tsakiya ba, amma har da naƙasasshe da tsarin mai juyayi mai juyayi.
Bitamin da ke cikin samfurin suna da tasirin gaske a kan ragowar kasusuwa, wanda ke tabbatar da aiki na yau da kullun na tsarin rigakafi da kuma aikin jan kashi.
Vitamin mai-mai narkewa sun bayyana kaddarorin antioxidant. Suna ɗaukar tsattsauran ra'ayi da amfani da su daga jiki. Hakanan yana tasiri cikin aikin gani na gani.
Sanin yadda yawan cholesterol yake a cikin jelly daga naman sa, kaza, turkey, alade, kaji ko jelly na turkey ya kamata a fifita. Wannan shi ne saboda ƙarancin abun ciki na mai da adadin kuzari. Abubuwan da ke cikin adadin kuzari samfurin suna da yawa, wanda yakamata a la'akari da shi ga mutanen da ke da kiba da masu ciwon sukari.
Ga tambayar shin yana yiwuwa a ci jelly na gida tare da cholesterol mai tsayi ko dan kadan, amsar tana da tabbas. Tabbas, duk ya dogara da yanayin shiri da adadin samfur.
Idan akwai matsalar metabolism mai narkewa, amfanin aspic yakamata a iyakance shi sau daya a wata.
Yadda ake dafa jelly an bayyana shi a cikin bidiyo a wannan labarin.
