Gurasar Ciwon sukari

Ci gaban fasaha ya kawo tare da shi ba kawai damar ƙara yawan bayanai ba, har ma da raguwa sosai a cikin ayyukan jiki don tsarin ƙwayar tsoka. Duk wannan yana ba da gudummawa ga ci gaban cututtukan wayewa, daga cikinsu akwai masu ciwon sukari. Sau da yawa, abin da ya faru da rikitarwa ana sauƙaƙe shi ta hanyar rashin ƙwayoyin bitamin daga ƙungiyar ta B. Yawancin teamine, riboflavin, da sauran abubuwan bitamin mai narkewa ruwa ana ɗauke da su bayan hatsi da kayayyakin burodi. Wani irin burodin zan iya ci tare da ciwon sukari? Yadda za a gasa shi a gida?

Zaɓin gari don gurasa

Saboda haɓaka fasahar samarwa, akwai tsarkakakken tsarkakakken kayan abinci na duniya - alkama. Sakamakon haka, babu kusan bitamin a cikin samfurin ƙarshe. Suna cikin waɗancan sassan shuka da aka cire. Abinci na zamani ya zama mai sabuntawa. Matsalar ita ce mutane suna cin abinci mai tsafta na gari mai yawa, suna yin watsi da abinci masu garun da suka ci nasara cikin sauki. Don ƙara cin abinci na bitamin daga abinci, masu ciwon sukari suna buƙatar cinye ƙarin gurasar da aka dafa daga gari mai ƙarfi.

Abubuwan da ke cikin bitamin na rukuni na B da niacin a cikin alkama mai nauyin 100 g

Mafi yawan masu arziki a cikin thiamine, riboflavin da niacin sune gari mai ƙarfi na digiri na 1. Gurasa tare da cututtukan sukari za'a iya gasa daga hatsi na ƙasa ba kawai alkama ba, har ma hatsin rai, sha'ir, masara har ma da shinkafa. Kayan kayan gargajiya na gargajiya (baƙi) da sha'ir (launin toka) suna da sananniya - zhitny. Ana amfani dashi sosai a yankuna da yawa na Rasha, Belarus, Lithuania.

Baya ga gari na mafi girma da digiri na 1, masana'antar tana samar da hatsi (m), aji na biyu da fuskar bangon waya. Sun sãɓã wa j themselvesna a tsakãninsu:

Shin yana yiwuwa a ci abinci tare da ciwon sukari

• yawan amfanin ƙasa (adadin samfurin daga kilogiram 100 na hatsi);
• digiri na nika (size patched);
• abun ciki;
• yawan yawan guluttuwa.

Bambancin na ƙarshen shine mai mahimmanci mai nuna alamun yin burodi na gari. Gluten ana nufin wani nau'i ne wanda aka kafa a kullu. Ya ƙunshi sassan furotin na hatsi. Mai dangantaka da wannan nuna alama:

• elasticity, kaddara da kuma elasticity na gwajin;
• iyawarta ta riƙe da carbon dioxide (porosity ɗin samfurin);
• girma, siffar, girman burodi.

Krupchatka an bambanta shi da babban girman adadin ƙwayoyin mutum. An samar dashi ne daga nau'ikan alkama na musamman. Don ƙwararren yisti da ba a bayyana ba, hatsi ba su da amfani. Kullu daga ciki bai dace da kyau ba, samfuran da aka gama basu da kusan lalacewa, da sauri suna zama mara nauyi. Gari na bangon bangon waya yana da babban abun ciki. Gurasa tare da nau'in ciwon sukari na 2 daga wannan nau'in an dauki mafi amfani. An kwatanta shi da darajar abinci mai girma kuma yana gamsar da aikin yin burodi.

Baki da fari

Gurasa don masu ciwon sukari an bada shawarar yin gasa daga hatsin rai ko alkama na zangon 1 da na 2. Kuna iya amfani da cakuda su. Duk da gaskiyar cewa adadin na biyu ya fi duhu, ya ƙunshi ƙarin furotin, ma'adanai da bitamin.

Gurasar Gurasa:

Samfurin yin burodi ba tare da izini ba na iya ƙunsar carotene da bitamin A, idan ana amfani da ƙari a cikin kullu - karas grated. A cikin burodin talakawa, babu ascorbic acid ko cholesterol. Akwai kuma mai ciwon sukari. Musamman, gurasar da aka ba da shawarar don nau'in ciwon sukari na 2, ya ƙunshi abincin oat.

Nau'in burodi 1 (XE) shine 25 g:

• ko yanki 1 na kowane irin kayan burodi, ban da buns;
• raw yisti kullu;
• gari - 1 tbsp. l., tare da nunin faifai.

Farar burodi fararen kaya ne tare da sukari mai sauri, kuma burodin baƙi yana jinkirin

Wani farin fararen gari shima yayi daidai da 1 XE. Amma sha da carbohydrates zai fara sauri, bayan minti 10-15. Matakan glycemia (sukari jini) yakan tashi sosai daga gareshi. Carbohydrates na burodi launin ruwan kasa zai fara haɓaka glucose a hankali a cikin rabin sa'a. Suna ɗaukar tsawon lokaci don aiwatarwa a cikin ƙwayar gastrointestinal - har zuwa 3 hours.

Gurasar gida

Samfurin daga gari da aka zaɓa da kyau, gasa shi a gida, ya fi dacewa ga wanda aka saya. Sannan mai sana'a yana da damar yin lissafi da kansa kuma yayi amfani da abubuwan da ake buƙata na girke-girke na gurasa don masu ciwon sukari.

Don sanya kullu, na 1 kilogiram na gari kai 500 ml na ruwa, 15 g da guga man yin yisti, wannan adadin gishiri, 50 g na abun zaki (xylitol, sorbitol) da 30 g na kayan lambu mai. Akwai matakai biyu don dafa abinci. Da farko kuna buƙatar yin kullu.

Rabin adadin yawan gari yana gauraye da ruwa mai ɗumi da yisti. Wannan ya kamata a yi a hankali, har sai an raba kullu cikin sauƙi daga bangon kwanon. An zaɓi kwanon wanda ya kamata kwano ya fara zama ɗaya bisa uku. Rufe tare da tawul kuma saka shi a cikin wurin dumi (ba ƙasa da digiri 30 ba).

A cikin kullu, ana fara aikin fermentation. Yakamata ya ninka kusan sau 2, cikin awanni 3-4. A wannan lokacin, yawanci sau 3, kullu yana buƙatar murƙushe shi. Lokacin da fermentation ya ƙare, kullu yana farawa.

A cikin mataki na biyu, ƙara rabin na biyu na gari, man kayan lambu. Gasa da kayan zaki za su narke a sauran ruwan. Mix kome da kome kuma ci gaba da dumi don wani 1.5 hours. Thearshen da aka gama ya ƙulla (ya kasu kashi biyu) kuma an ba shi izinin ƙara yin gaba.

Kwararrun masu yin burodi suna kiran wannan lokacin tabbatarwa kuma sun yi imani cewa ya kamata aƙalla minti 40. Takaddun burodi mai ƙura tare da burodi na gaba an sanya shi a cikin tanda. Lokacin yin burodi ya dogara da girman gurasar. Zai iya zama mintina 15 na buhu 100 na giya, 1 awa don 1.5 kilogiram.

Idan tsarin yin burodi yana da tsawo, to, akwai wata hanya mai sauƙi. Yisti burodi za a iya shirya a mataki daya (ba tare da kullu). A saboda wannan, yisti yana ƙaruwa sau 2.

Don samun irin kek mai ban sha'awa, ana ƙara madara a kullu maimakon ruwa, zai iya zama maganinsa, margarine ko man shanu, ƙwai

Irin waɗannan girke-girke na gurasar ba da shawarar ga masu ciwon sukari ba, yin amfani da muffin mai-kalori yana haifar da ƙimar nauyi a cikin masu ciwon sukari. Yisti za a iya maye gurbin shi da yin burodi. A wannan yanayin, porosity na samfurin zai zama ƙasa da mahimmanci.

Irin wannan burodi an shirya shi da kyau a injin burodi ko mai saurin dafa abinci, girke-girke na mashin abinci ya ɗan bambanta: sau 2 ƙasa da gishiri da 6 g na soda ana ɗauka. Ana narke daskararren bushewa cikin ruwa, sannan a haɗe shi da gari. Irin nau'in samfurin da aka yi da kullu maras yisti mara faɗi ne, irin wannan gurasar tana kama da keɓe mai kankara.

Sirrin Zuciya

Yawancin sinadaran da za a saka a cikin kullu suna da mahimmanci, amma dabaru na duka aikin yin burodi suma suna taka muhimmiyar rawa.

• Kullu gari ya kamata a share shi sosai. Wannan zai daidaita shi da iskar oxygen, samfurin zai zama mai kaɗa kuma yana kwance.
• Lokacin da za a gauraya, ruwa a hankali ana zuba a cikin gari a cikin jinkirin rafi kuma ya motsa, kuma ba akasin haka ba.
• Dole ne murhun tanda, amma ba mai zafi ba.
• Ba za a iya fitar da burodi mai shirya nan da nan a cikin sanyi ba, zai iya tsayawa.
• Za a wanke kwanon daga cikin kullu da farko tare da sanyi, sannan kuma tare da ruwan zafi.
• An kuma wanke sieve an bushe.
• Kullu a cikin tanda na iya tsayawa ko da ƙyallen ƙofar.

Sandwiches suna amfani da burodin launin ruwan kasa don ciwon sukari

Zai fi kyau idan ya kasance jiya ko an bushe shi a cikin toaster. Aikin mai gari tare da jinkirin sukari yana daidaita da ƙari na mai (man shanu, kifi) da fiber (caviar kayan lambu). Sandwiches don abun ciye-ciye suna jin daɗi tare da nishaɗi ko da yara masu fama da ciwon sukari.

Gurasa ba shine samfurin ajiya na dogon lokaci ba. A cewar masana, gasa a kan Hauwa'u ya fi lafiya fiye da sabo. Kyakkyawan uwargida na iya yin jita-jita iri-iri daga gurasar stale: mahaukata don miya, croutons ko casseroles.