Sunan meringue ya zo mana daga yaren Faransanci kuma yana nufin "sumbata" a cikin fassara. Ba abin mamaki bane cewa irin wannan farin cikin yana da irin wannan ƙauna.
Wadanda suka gwada ta a karon farko suna son kara “sumbata”. Labarin halittar meringues an birge shi a asirce kuma yana da ra'ayoyi da yawa.
A cewar ɗayansu, kayan zaki yana da tushen Italiyanci kuma ya fito daga garin Mayrengin, saboda haka sunansa na biyu shine “meringue”. Dangane da wani fasalin, a karo na farko bayanin kwalliyar maciji ya bayyana a littafin girke-girke na wani shugaba na Faransa, saboda haka, canjin ƙasa ya fito ne daga ƙasar da take wucewa. Abincin farko an samo shi ne kawai ga sarakuna da manyan mutane. Amma daga baya, lokacin da girke-girke mai sauƙi ya zame wa talakawa, ya sami karbuwa sosai.
Babban “ƙahon kati” na ma'adanin ya kasance kasancewarsa kayan aikin sa koyaushe. Yanzu suna aiwatar da ƙara ƙarin nau'ikan ƙarin samfurori zuwa abubuwan asali, amma sukari da farin fata har yanzu sune babban kayan haɗin. Bambancin abincin kayan zaki shima ya shahara. Girke-girke na meringue tare da mai zaki ba zai buƙaci wani ƙoƙari na musamman daga shugaba ba, amma zai zama kyakkyawan dandano ga shayi, wanda za'a iya cinye har ma da mafi tsauraran abincin.
Girke-girke na gargajiya
Akwai manyan hanyoyi guda uku da ake yin meringue:
- Italiyanci
- Faransanci
- Switzerland
Ba a shirya kayan zaki na Italiyanci a kan tushen sukari na yau da kullun ba, amma ta amfani da syrup mai zafi. An haɗu da shi tare da iska mai yawa na sunadarai kuma an bushe a cikin tanda. Meringues na Italiya ba su bushe sosai ba kuma ba su da taushi.
Ana shirya kayan kwalliyar Faransa bisa ga girke girke-girke tare da bushewar sukari da furotin. Kayan abincinsu ya zama abin birgima da taushi, kamar baguette mai sabo.
Swissabi'ar Switzerland tana ƙaunar ɓawon burodi mai taushi da taushi, tsakiya caramel-viscous. Sabili da haka, an shafe cikin fata a cikin wanka na ruwa kuma shirya kayan zaki a cikin tanda mai sauƙi mai zafi. Meringue ya jimre tare da rawar dafa abinci mai zaman kanta, amma kuma yana iya zama cika wa wuri da abinci mai daɗin ci. Haske na aftertaste yana ba ku damar ɗanɗano manyan abubuwan yin burodi ba tare da rufe su da ƙanshinku ba.
Akwai matakai guda uku kawai a cikin yin meringue na gargajiya. Na farko ya hada da sunadaran sunadarai da kuma caccakawa da sukari.
A mataki na biyu, dole ne a ba da kayan zaki masu kyau a gaba. Kuma mataki na uku na dafa abinci yana iyakance ga yin dafaffar meringues a cikin tanda tare da madaidaicin zafin jiki.
Bayan daɗaɗɗen ƙaƙƙarfan haɓakar rayuwa mai kyau da ingantaccen abinci, har ma don irin wannan kayan zaki, kayan buƙatun sun bayyana sarai.
Babban abincinta koyaushe shine sukari. Kamar yadda ka sani, wani lokaci ana kiran sukari da sunan "farin mutuwa". Saboda haka, dole ne ya daina yin amfani da madadinsa mai amfani da lafiya - mai ba daɗi.
Sinadaran kayan zaki na Vanilla
Don dafa abinci zaka buƙaci:
- 2 qwai
- 10 g na citric acid;
- 5 g na vanillin;
- 6-7 Allunan mai zaki.
Farin kwai yana buƙatar bugunsa na kimanin mintuna 6-7 har sai an kafa kumfa mai ƙarfi, ragged. Sa'an nan kuma an ƙara vanillin da citric acid a cikin kumfa, wanda, a hanyar, ana iya maye gurbinsu tare da cokali na lemon tsami.
Dole ne a ƙara kayan haɗin hankali a hankali, ba tare da daina doke taro na furotin tare da mahaɗa a cikin saurin gudu ba. Bayan haka, ana ƙara allunan kayan zaki a cikin kayan zaki, wanda ya fi kyau a niƙa tare da wuka kafin ko kuma a narke a cikin rabin rabin ruwan talakawa.
Tsarin bulalar ya kamata ya ɗauki minti 10-15. Ana tsammanin an gama shi bayan dukkan kayan sun bushe a cikin furotin na furotin, kuma “yanki” na kumfa da kansa za'a iya ɗaga shi kuma za'a tsage shi daga duka taro tare da wuka.
Mataki na biyu da na uku na dafa abinci
Ana rufe takardar yin burodin da takarda takarda. Fushin Bezeshki tare da sirinji na confectionery. Idan babu irin waɗannan kayan aikin a cikin dafa abinci, zaku iya amfani da hanyar da ke kusa: jaka mai yawa tare da yanke hanci.
A matsakaici, girman meringues na gargajiya bai wuce cm 15 ba. Idan meringues sun yi girma sosai saboda yin burodin su, zai dauki lokaci mai yawa.
Akwai hanyoyi guda biyu don gasa meringues. Don hanyar farko, tanda tana preheated zuwa digiri 100. Bayan haka, ana sanya kayan zaki don yin burodi na mintina 10-15. An haramta bude tanda a takaice. Kuna iya lura da sarrafa tsarin kawai ta gilashin.
Ba shi da mahimmanci a canza zazzabi ko sa hannu cikin wani yanayi. Yana da mahimmanci a tabbatar cewa ba a cika duhu ba. Abincin duhu mai duhu mai duhu zai zama sakamakon zafin jiki wanda ba daidai ba. Mafi girman rufin zazzabi don yin kowane irin meringue bisa ga kowane girke-girke ana ɗaukarsa ya zama mashaya na digiri 120. A cikin hanyar ta biyu, ana sanya meringues a kan takardar yin burodi a cikin tanda mai sanyi, wanda sannu-sannu ake saukar da shi zuwa zazzabi na 100. Duk aikin yin burodi yana ɗaukar kimanin mintuna 45-55.
Yana da mahimmanci bayan wannan lokacin kashe murhun kuma buɗe ƙofar.
Ba za ku iya samun saɓani a daidai ba. Dole ne a gasa su har zuwa ƙarshen "murɗa" a cikin murhu mai sanyaya.
Abincin Kayan zaki
Ga wadanda ke shakkar asalin asalin mai zaki a cikin kwalba, akwai girke-girke na asali tare da zuma. Kudan zuma wani lokaci yakan zama abin jin daɗin ɗanɗanar da waɗanda suka rasa nauyi zasu iya. Yana da kuzari mai girman gaske, amma sau goma yafi amfani da sukari. Rashin amfani da wannan samfurin zai taimaka wajen biyan bukatun mai fama da abinci ba tare da cutar da adadi ko lafiya ba.
Don yin meringue zuma kuna buƙatar:
- 2 squirrels;
- 3 tbsp. tablespoons na sabo ne na zuma;
- 10 g na citric acid.
Ka'idar shiri gaba ɗaya babu banbanci da girke-girken meringue akan mai zaki.
Hakanan zaka iya ƙara vanillin don dandana kuma ado tare da cuku gida ko 'ya'yan itace candied. Amma zuma dole ne ruwa. A cikin yanayin ruwa, zai taimaka wajen ci gaba da kasancewa cikin tsari mai kyau.
Yadda za a yi ado da meringues da aka shirya?
Bayan sanyaya, mafi kyawun zaɓi don adana meringues zai zama jakar takarda mai kauri da aka sanya a cikin busasshiyar wuri da dumama.
Akwai hanyoyi da yawa don yin kwalliyar meringues: cakulan icing, kwakwa, 'ya'yan itace,' ya'yan itace candied, jelly, marshmallows, marmalade, cakulan cakulan, cakulan cakulan har ma da ice cream.
Kada kuji tsoron rudu.
Amma a cikin girke-girke na meringue na abin da ake ci, ya kamata ku guji yin amfani da irin waɗannan abubuwan "masu cutarwa" kamar su marmalade ko ice cream don adadi da lafiyar. Zai fi kyau a yi amfani da abincin abincin don kada ku lalata tasirin maye gurbin sukari a cikin meringue kanta. Misali, cuku mai tsintsiya tare da dunkule na biscuits na abinci da ma'aurata guda biyu na vanilla sun kammala cikakkiyar lafiya amma kayan zaki.
Bidiyo mai amfani
Da kuma wani girke-girke na meringue na abin da ake ci:
Meringue ta misalanta na tabbatar da cewa rasa nauyi da warkar da jiki na iya zama da daɗi. Wasu sunce meringues-based meringues-based ba zasuyi aiki ba, saboda suna samun ɗaukakar su musamman saboda sukari.
A'a, wannan ba daidai bane. A kayan zaki sami girma godiya ga Ammah sunadarai. Kafin yin bulala, ya zama dole a hankali a rarrabe su da yolks. Idan wani gwaiduwa ya shiga cikin ƙwayar furotin, to, kumfa na iya yin bulala. Kuna iya shirya meringue abinci, babban abin shine a bi kowane mataki na koyarwa da yin gwaji kawai tare da ƙarin kayan abinci, ba tare da keta fasahar dafa abinci ba.
