Abincin mutum na da ciwon sukari yana da iyakoki da yawa. Duk wannan ya zama dole don sukari jini ya kasance a cikin iyaka. Zaɓin abinci na masu ciwon sukari ya dogara da yanki na abinci (XE) da kuma glycemic index (GI). Lowerananan GI, ƙananan XE a cikin dafaffiyar tasa.
Masana ilimin abinci na Jamus sun gabatar da manufar XE, wannan adadi yana nuna adadin carbohydrates a cikin abinci. Wannan yana taimaka wa mai ciwon sukari ya kirga kudin sa na yau da kullun kuma baya tsokani tsalle cikin sukarin jini. Jerin samfuran samfuran da aka ba da izini suna da faɗi sosai, kuma kuskure ne a ɗauka cewa abincin mai haƙuri mai ciwon sukari, ba tare da la'akari da nau'in ba, zai zama ƙarami.
Kowane mai ciwon sukari ya san cewa fari an haramta fararen shinkafa a cikin abinci mai narkewar ci, amma wannan baya nufin cewa ya kamata ka ƙi irin wannan kwano kamar pilaf. Kuna iya maye gurbin farin shinkafa tare da shinkafa mai launin ruwan kasa kuma ku bi ka'idodin kayan dafa abinci, to wannan abincin zai kasance lafiya kuma sukari jini zai kasance al'ada.
Za'a yi la'akari da manufar GI da al'adu a ƙasa, bisa ga waɗannan alamu, an zaɓi abinci mai lafiya don pilaf, mai daɗi kuma, mafi mahimmanci, ana ba da girke-girke masu amfani waɗanda zasu taimaka rage ƙonewar jini.
Manuniyar Glycemic
Kowane samfurin yana da GI, wanda ke nuna tasirin samfurin bayan amfani da shi akan sukari jini, ƙaramin lamba, mafi aminci ga abinci ga masu ciwon sukari. Nau'in burodin shima ya dogara da wannan darajar, Hakanan zai zama ƙanƙanta idan GI bai kai matakin raka'a 50 ba.
Hakanan yana faruwa cewa mai haƙuri ya bi duk shawarar da endocrinologist a cikin abincin, amma sukari jini ya ragu kuma tambaya ta taso - me yasa? Wannan na iya zama saboda gaskiyar cewa an gudanar da babban adadin insulin a baya, wanda "ya sanya" sukari ya ragu. Me za a yi a wannan yanayin? Idan har yanzu sukari zai iya faɗuwa, to ya kamata ku ci sosai, alal misali, pilaf zai zama zaɓi mai kyau, amma daga abinci dafaffu tare da ƙarancin GI.
Nawa alamomin GI na al'ada? Gabaɗaya, dabi'u sun kasu kashi uku, sune:
- Har zuwa 50 LATSA - samfurari basu da lafiya kuma basa haifar da ƙaruwa a cikin matakan glucose na jini.
- Har zuwa raka'a 70 - abinci ne kawai mafi wuya akan tebur na mai ciwon sukari. Irin waɗannan abincin suna iya zama banbanci ga abinci fiye da doka.
- Daga raka'a 70 da na sama an hana su.
Hanyar maganin zafi da abinci kuma yana shafar fa'idodin abinci da matakan sukari. Yawancin marasa lafiya suna mamakin dalilin da yasa. Bayan haka, man kayan lambu ba shi da GI kwata-kwata. Dukkanin wannan an yi bayani ne ta hanyar cewa yayin soya ko tarko tare da mai da yawa a cikin kwano, abubuwan da ke cikin cholesterol da adadin kuzari suna ƙaruwa, wanda hakan ke cutar da tsarin jijiyoyin jini kuma zai iya haifar da kiba, kuma yawancin masu ciwon sukari 2 suna da haɗuwa da yawa.
Ana yarda da zafi mai zuwa samfuran:
- Steamed shine zaɓi da aka fi so, saboda adadi mai yawa abubuwan abubuwan ganowa kuma ana adana bitamin a abinci.
- Tafasa.
- A kan gasa;
- A cikin microwave;
- Yunkuri tare da karamin adadin man kayan lambu - tare da wannan hanyar, kuna buƙatar amfani da isasshen ruwa, zaɓi stewpan a matsayin kayan adon.
- A cikin mai dafaffen jinkiri kan dukkan hanyoyin ban da soya.
Lokacin ƙirƙirar tebur na masu ciwon sukari, yakamata a bi ka'idodi da yawa - zaɓi abinci tare da ƙarancin GI, ƙuna su yadda yakamata kuma ba wucewa ba.
Abubuwan da aka ba da izini don pilaf
Pilaf tare da nau'in ciwon sukari na 2 ana iya shirya shi tare da nama da kayan lambu, 'ya'yan itãcen marmari, kamar su, an ƙara su idan ana so. Amfanin da tasa ya ta'allaka ne da cewa ana amfani da shinkafa (launin ruwan kasa), wanda, godiya ga aikinta, yana adana yawancin bitamin da ma'adanai.
Don haka, yana da bitamin B, amino acid, baƙin ƙarfe, aidin, zinc da phosphorus. Hakanan, shinkafa mai launin ruwan kasa tana da ƙarancin gishiri, wanda ke ba da damar ci cikin wasu cututtuka - zuciya da kodan. Wannan hatsi ba ya dauke da gluten, saboda haka an yi imanin cewa ba ya haifar da rashin lafiyan. Ana ba da Rice ma yara a matsayin abincin farko.
A cikin shiri na pilaf mai ciwon sukari, zaku iya amfani da waɗannan sinadaran masu zuwa:
- Shinkafa (launin ruwan kasa) shinkafa;
- Tafarnuwa
- Kayan naman alade;
- Turkiyya;
- Naman sa;
- Abincin zomo;
- Faski;
- Dill;
- Basil;
- Barkono mai zaki;
- Barkono ja (paprika);
- Peas mai daɗi;
- Albasa;
- Turawa
- Apricots da aka bushe.
Daga cikin dukkanin abubuwan da aka ambata a sama, zaku iya dafa yawancin pilafs - nama, kayan lambu har ma da 'ya'yan itace.
Pilaf Recipes
Za'a iya amfani da pilaf na nama a matsayin cikakken abinci kuma rabonsa kada ya wuce gram 250. Idan mai ciwon sukari ya tambayi kansa tambaya - me yasa a cikin ingancin abincin rana da cikin irin wannan ƙarfin? Wannan saboda shinkafa ta ƙunshi hadaddun carbohydrates kuma suna biyan bukatun jikin su sosai, kuma irin wannan kwano ma ya ƙunshi furotin - nama. Yawan cin 250 grams yakamata ya kasance ga kowane tasa, ba tare da la'akari da lokacin da mai haƙuri ya ci shi ba, don karin kumallo, abincin rana ko abincin dare. Tare da ciwon sukari, an hana shi yawan wuce gona da iri.
An gabatar da girke-girke na farko don pilaf nama an saba da shi kuma ana yin shi a cikin mai ba da jinkiri - ba ya ɗaukar lokaci mai yawa kuma ba kwa buƙatar saka idanu akan samfuran samfuran kullun. Abubuwan da za'a iya amfani da wadannan abubuwan ana bukatar su:
- Brown shinkafa - 250 grams;
- Tafarnuwa - cokali biyu;
- Fillet na naman alade (ba tare da fata da mai ba) - 200 grams;
- Barkono mai dadi - yanki guda;
- Faski - rassa biyu;
- Kayan lambu - kayan lambu guda ɗaya;
- Salt, barkono baƙar fata - ƙasa don dandana.
Da farko, shafa shinkafa har sai ruwan ya bayyana. Bayan an zuba shi a cikin damar da ke cikin multicooker kuma ƙara man kayan lambu, haɗa sosai. Yanke kaza a cikin cubes hudu santimita, kwasfa barkono kuma a yanka a cikin tube. Haɗa, gishiri da barkono dukkan kayan.
Zuba dukkanin ruwa na 350 na tsarkakakken ruwa, saka tafarnuwa a ƙasa, a yanka ta yanka da yawa. Cook a cikin pilaf ko shinkafa na awa daya. Ku bauta wa tasa ta sara yankakken faski.
Girke-girke na biyu baya dauke da nama - wannan shine pilaf kayan lambu, wanda zai iya zama azumin karin kumallo ko abincin dare na farko. Don bautar guda biyu kuna buƙatar:
- Brown shinkafa - 250 grams;
- Barkono mai dadi - yanki guda;
- Albasa - yanki guda;
- Peas kore mai laushi - gram 150;
- Kayan lambu - kayan lambu guda ɗaya;
- Dill da faski - rassa da yawa;
- Tafarnuwa - cokali biyu;
- Basil - leavesan ganye.
- Salt dandana.
Kayan lambu pilaf za'a iya dafa su duka a cikin jinkirin mai dafa abinci da kuma yadda aka saba. Na farko, za'a fara la’akari da hanyar farko, sannan na biyu.
Kurkura shinkafar a ƙarƙashin ruwa mai gudana kuma zuba a cikin akwati, ƙara man kayan lambu da Mix sosai. Sara a albasa zuwa rabin zobba, tafarnuwa a yanka na bakin ciki, barkono a cikin tube. Sanya dukkan kayan lambu a cikin shinkafa, gishiri da kuma zuba 350 ml na tsarkakakken ruwa. Cook a cikin yanayin shinkafa na awa daya. Ku bauta wa kayan lambu pilaf, yafa masa finely yankakken ganye da kuma ado da Basil ganye.
Don dafa pilaf kayan lambu a cikin kuka, da farko kuna buƙatar tafasa shinkafa a kan zafi kadan a ƙarƙashin murfin da aka rufe na minti 35. Bayan kara dukkan kayan lambu ka dafa na wani minti 10. Cika tasa tare da man kayan lambu lokacin da aka shirya. Idan ruwa ya tafasa yayin dafa abinci, yana da daraja ƙara wani 100 ml.
Ku bauta wa irin wannan pilaf, kamar yadda a farkon hanyar.
Tablewararren mai fama da cutar sankara
Za'a iya haɗa teburin mai ciwon sukari daidai ta amfani da faffadar gefen abinci don masu ciwon sukari da aka yi daga kayan lambu daban-daban. Suna iya zama cikakken karin kumallo ko abincin dare, da abincin rana, idan an ƙara tare da abinci mai nama.
Ya kamata kayan lambu masu ciwon sukari su mamaye yawancin abincin yau da kullun. Suna da arziki a cikin bitamin da ma'adanai, da kuma cikakkiyar lafiya ga wannan cuta. Lokacin zabar kayan lambu ne kawai ya kamata suyi la'akari da GI su.
An ba shi damar dafa abinci na gefe tare da irin wannan kayan lambu:
- Broccoli
- Farin kabeji;
- Tumatir
- Kwairo
- Ganyen kore da ja;
- Lentils
- Ganyen huda da rawaya da aka watse;
- Farin kabeji.
Crororo za a iya ci ɗanye, GI ɗinsa zai zama raka'a 35, amma a cikin an dafa shi ya kai raka'a 85.
Idan wasu lokuta babu isasshen lokacin shirya abinci a gefen, ana iya haɗa abincin nama tare da kelp. Gabaɗaya? Kale Kale ga ciwon sukari nau'in 2 na da matukar amfani kuma yana hana wata cuta kamar atherosclerosis. Bugu da ƙari, yana da tasiri mai kyau akan tsarin endocrine gaba ɗaya kuma akan aikin zuciya.
Bidiyo a cikin wannan labarin yana ba da girke-girke na pilaf kayan lambu.
