Marasa lafiya da ciwon sukari ana tilasta su bin tsayayyen abinci, suna musun kansu da amfani da abinci mai daɗi, mai, yaji, yaji da abinci mai kalori. Wannan iyakance yana ba ku damar cimma daidaitaccen raguwar yawan sukarin jini da rasa ƙarin fam.
Tushen abinci mai gina jiki yakamata ya zama sabo kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da ba a girka ba. Irin wannan abincin yana inganta tsarin zuciya da jijiyoyin jini, yana rage maida hankali kan sukari da sinadarin cholesterol a cikin jini, haka kuma yana cike jiki da bitamin da ma'adanai.
Zucchini ko zucchini, waɗanda ke da kusanci da kabewa, amma suna da ƙarin ɓangaren litattafan almara kuma jikinsu ya fi kyau, suna da amfani ga masu ciwon suga. Ana shirya jita-jita daga zucchini don masu ciwon sukari ba da wahala ba, babban abin shine a bi girke-girke.
Kuna iya dafa zucchini tare da nau'in ciwon sukari na 2 a hanyoyi da yawa. Misali, a cakuɗe da kayan lambu ko kuma cike naman kaza, a matsayin ka na tushen tukunyar kayan lambu da miya, a sanya fritters, cutlets kuma, ba shakka, squash caviar.
Amfana
Zucchini yana da babban abinci mai gina jiki da darajar abinci. Sun ƙunshi yawancin bitamin, macro- da microelements, pectins da tartronic acid, amma ƙarancin adadin kuzari - kawai 27 kcal a cikin 100 g. Saboda haka, yin amfani da su yana taimakawa wajen rage kiba mai yawa, wanda yake mahimmanci ga marasa lafiya tare da kiba.
Zucchini yana da ƙananan ƙididdigar ƙwayar glycemic, wanda ba ya ƙare 15. Don haka, ana ba da shawarar wannan kayan lambu don abincin yau da kullun mutane da cututtukan cututtukan fata ko juriya na insulin, saboda yana taimakawa ragewa da daidaita sukari na jini.
Wannan nau'in kabewa yana dauke da ƙananan abun da ke cikin carbohydrate - 4.5 g da 100 g. A cikin jerin raka'a gurasa wannan shine 0.3 heh. Zucchini kuma yana da ƙananan bayanan insulin don haka yana da abinci mai kyau ga masu ciwon sukari na 2.
Abun ciki da amfani kaddarorin:
- Ascorbic acid yana hana glycosylation haemoglobin, inganta tsarin rigakafi, rage yawan jijiyoyin jiki, inganta haɓakar ƙwayar ƙwayar ƙwayar jiki, daidaita ƙwayar cuta da taimakawa cire ruwa mai yawa;
- Fatakwal yana taimaka wajan inganta yanayin jijiyoyin jini da jijiyoyi, haka kuma daidaita ma'aunin ruwa;
- Carotene yana ƙarfafa tsarin rigakafi kuma yana da tasirin maganin antioxidant;
- Folic acid yana haɓaka haemoglobin, yana haɓaka metabolism na mai da kuma aiwatar da gluconeoginesis;
- Niacin yana magance tasirin jijiyoyin jini kuma yana inganta haɓakar jini zuwa gabobin ciki da gabar jiki. Yana kare mai haƙuri daga angiopathy, neuropathy da ƙafa mai ciwon sukari. Wersaunace cholesterol jini kuma yana hana haɓakar atherosclerosis;
- Tartronic acid yana ƙarfafa ganuwar veins, arteries da capillaries, yana hana ci gaban matsanancin ciwon sukari.
Babu wadatattun fiber na abinci a cikin zucchini, wanda ke sauƙaƙe shan su. Sun kuma rasa cikakkiyar mahimmancin mai wanda zai haifar da mummunar illa ga ƙwayar cuta da kuma lalata ɓoye insulin.
Wannan kayan masarufi na musamman da aka yaba da shi wajen shirya abinci don marasa lafiya da ke fama da matsanancin narkewar ƙwayoyi.
Yadda za a dafa
Likitoci da masana harkar abinci da kuma masana kimiyyar halittar dabbobi gaba daya suna dauke da zucchini daya daga cikin abinci mai amfani ga masu dauke da cutar sukari. Koyaya, don adana duk mahimman kaddarorin wannan kayan lambu, yana da mahimmanci a san yadda ake shirya abinci da kyau daga zucchini don masu ciwon sukari, tare da abin da za a hada su da yadda za a ciyar da su.
Zucchini za a iya shirya ta kowace hanya mai yiwuwa, wato, tafasa shi a cikin ruwan gishiri mai ɗan gishiri ko kuma steamed, gasa a cikin tanda, soya kuma stew a cikin ruwan 'ya'yan itace. Kari akan haka, ana iya sanya kaya, a kara wa masu sassaka, kayan miya da casseroles, da kayan yanka.
Wadannan 'ya'yan itatuwa daidai jure wa daskarewa, wanda ba ka damar kiyaye su sabo ne a cikin shekara. Daga zucchini zaka iya dafa shirye-shirye masu sauki da lafiya don hunturu. Musamman mai dadi suna marin squash, waɗanda ke da ƙarancin glycemic index.
Cushe zucchini.
Zucchini tare da nau'in ciwon sukari na 2 ana iya cushe tare da cike namomin kaza da wake.
Yanke 'ya'yan itaciyar matsakaici a cikin rabin tsayi kuma kwashe fitar da ɓangaren litattafan almara tare da cokali don yin kwale-kwale. Sara da albasarta, barkono kararrawa, tumatir da namomin kaza. Soya albasa har sai launin ruwan kasa, sai a saka barkono da namomin kaza, a ɗan tumatir kaɗan a bar su huɗa kan zafi kaɗan na couplean mintuna biyu. Mix da stewed namomin kaza tare da wake, cika ƙ cika cika tare da zucchini kuma yayyafa da cuku.
Rufe takardar yin burodi tare da tsare ko takarda, sanya zubin cakuda shi kuma aika shi a cikin tanda na minti 10. Irin wannan kwano yana da daɗin dacewa duka a zafi da sanyi a cikin tsari. Yana da mahimmanci a jaddada cewa glycemic index na cushe zucchini ba shi da ƙima sosai.
Zucchini caviar.
Caviar tabbas shine mafi mashahurin tasa na zucchini, wanda za'a iya ci tare da kowane nau'in ciwon sukari.
Zucchini tare da bawo, grate, wuce da tafarnuwa ta latsa. Kwasfa tumatir, a yanka sosai a kuma raba cubes daga ruwan 'ya'yan itace. Zafafa mai a cikin kwanon soya, sanya zucchini kuma simmer na mintina 15. Bayan minti 7-8 ƙara ruwan 'ya'yan tumatir a gare su.
Kashe wuta kuma bari ƙarar tayi sanyi. Finelyara yankakken ganye da tumatir, tafarnuwa da apple cider vinegar a ciki. Yin amfani da blender, niƙa zuwa daidaitaccen daidaituwa. A cikin ciwon sukari na nau'in na biyu, za'a iya cinye caviar tare da yanka na hatsi gaba ɗaya ko burodi da hatsin rai.
Soyayyen zucchini.
Mutanen da aka gano tare da ciwon sukari sau da yawa suna shakku ko yana yiwuwa a ci soyayyen zucchini tare da wannan mummunan ciwo. A zahiri, soyayyen zucchini don masu ciwon sukari ba cutarwa bane idan an dafa su bisa ga girke-girke da ya dace.
Yanke zucchini cikin zobba lokacin farin ciki, yayyafa da gishiri kuma toya har launin ruwan kasa. Ninka a kan tawul ɗin takarda don cire mai mai ƙima. Beat kwai fari, tsoma zobba a ciki, mirgine su a cikin burodin burodi da kuma sa a kan takardar burodi rufe da takarda.
Yayyafa da grated cuku da kuma sanya a cikin tanda for 3 minti. Ku bauta wa da'irar da aka shirya mai zafi ko sanyi, kuma ƙara yankakken tafarnuwa.
Masu rubutun.
Zucchini fritters ya juya ya zama mai daɗi sosai, saboda haka ana shirya su sau da yawa ba kawai ga masu ciwon sukari ba, har ma kawai ga dangi da abokai.
'Bare squash da kwasfa. Toara musu furotin na kwai ɗaya, albasa yankakken, garin hatsin da aka haɗa shi da kyau.
Soya fritters a cikin kwanon rufi, yada kullu don 1 tbsp. cokali da juya don ko da toasting. Za'a iya ba da abincin da aka shirya wa girki tare da mai-mara-mai, mai yogurt mai-mai mai ƙoshin tare da yankakken ganye da tafarnuwa.
Kayan lambu stew.
Wannan ɗan ganyayyaki yana da ƙayyadaddun ƙoshin ƙwayar cuta, don haka yana da matukar dacewa da abinci mai gina jiki. Wannan stew za a iya ba da shi azaman kwano mai zaman kanta, ko kuma a matsayin abinci na dafa abinci don abinci mai ƙoshin nama da ƙananan kifin mai.
Raba farin kabeji cikin kananan inflorescences, a yanka namomin kaza a cikin faranti, a yanka zucchini cikin manyan cubes, a yanka albasa sosai, a gasa tumatir. Soya da albasarta a cikin babban kwanon rufi, sai a jefa kabeji, zucchini da namomin kaza, sannan a bar su yi wa minti 20-25. Zuba a cikin tumatir puree kuma dafa don wani 5 da minti. Kafin yin hidima, yayyafa tare da sabon ganye mai ƙanshi, irin su Dill da cilantro.
Zucchini miya.
Miyar da ke da glucose mai tsayi ya kamata a shirya akan kayan lambu ko kuma abincin kaji mai rauni. Abubuwan da ke cike da carbohydrate kamar su dankali, sinadarai, noodles da karas ba za'a iya saka masu ba.
Sanya zucchini da seleri ciyawa a cikin cubes kuma tafasa minti 10. Jefa gwangwani na gwangwani (zai fi dacewa fari) da kwanon kwai da aka yanka. Tafasa don wani mintina 5, jefa tsunkule na baƙar fata barkono da gishiri. Ku bauta wa zafi tare da yankakken faski da cilantro.
Pickles da pickles.
Ba a haramtacciyar zucchini tare da halayen yin tsalle a cikin glucose ba, amma ya fi kyau ba da fifiko ga girke-girke ba tare da karas da man sunflower. Abincin gwangwani mai dadi yana samo daga squash caviar.
Don shiri na kayan doki, 'ya'yan itãcen marmari suna buƙatar yankakken cikin manyan sanduna. Sanya ganyen horseradish da baki currant a kasan babban rijiya da aka iya wankewa, yayyafa da dill da mustard, sai a jefa cloan tafarnuwa kaɗan na tafarnuwa, a sa manyan zobe na zucchini a saman.
Zuba brine a cikin gilashi, rufe shi tare da murɗa murɗa m kuma saka a cikin wuri mai sanyi don salting. Bayan kwanaki 30, motsa kwalbar zuwa firiji a kan ƙananan shiryayye.
Don shiri na zucchini da aka yanyanka, 'ya'yan itatuwa ya kamata a yanka a cikin manyan guda kuma a zuba ruwan zafi da ruwan hoda.
Sannan kuna buƙatar rufe gilashi tare da murfi kuma saka a cikin babban akwati tare da ruwan zãfi don haifuwa.
Contraindications
Yin amfani da zucchini yana da nasa contraindications. Saboda haka wannan kayan lambu ba da shawarar ci tare da ciwon ciki da na ciki na ciki, cututtukan gastroduodenitis da cututtukan koda wanda ke tsoma baki tare da tsabtace al'ada na potassium.
A duk sauran halaye, amfani da wannan 'ya'yan itace mai narkewa ba a yarda kawai ba, har ma an bada shawarar sosai. Ba kamar sauran kayan lambu da ke da wadataccen fiber ba, squash baya tsokar jini ko haɓakar haɓakar gas, ana samun sauƙin narkewa kuma baya haifar da zubin sukari na jini.
Wannan yana da mahimmanci musamman ga cututtuka na ƙwayar gastrointestinal, wanda sau da yawa yakan faru a cikin marasa lafiya da ke fama da rauni na glucose. A saboda wannan dalili, endocrinologists suna ba da haƙuri ga marasa lafiya su haɗa wannan shuka a cikin abincinsu yau da kullun.
An bayyana amfanin zucchini ga mai ciwon sukari a cikin bidiyon a wannan labarin.
