Jam shine maganin da aka fi so tun daga ƙuruciya. Babban fa'idodin su shine: tsawon rayuwar shiryayye, har ma da amfanin 'ya'yan itatuwa da berries, wanda ya kasance koda bayan jiyyar zafi.
Amma ba kowa bane aka ba da izinin amfani da matsawa.
Shin masu ciwon sukari dole ne su daina shaye-shaye?
Likitocin sun bayar da shawarar sosai ga mutanen da ke dauke da cutar sankarau ta rage yawan amfani da kumburi. Sakamakon babban ma'aunin glycemic, sukari wanda ke dauke da matsawa ya yi yawa sosai a adadin kuzari. Amma ya dace ka musanta kanka da yardarm? Tabbas ba haka bane. Zai fi kyau maye gurbin yadda ake dafa abinci da sukari kamar yadda ya kamata.
Don kerar jam ko sukari marasa kyau, ana amfani da kayan zaki kamar su fructose, xylitol ko sorbitol. Ana nuna halaye masu kyau da marasa kyau na kowane ɗayansu a cikin tebur da ke ƙasa.
Tebur da kaddarorin masu zaƙi:
Suna | Ribobi | Cons |
Fructose | Yana da kyau sosai idan ba tare da taimakon insulin ba, yana rage haɗarin caries, sautunan kuma yana ba da ƙarfi wanda yake da sauƙin sau biyu kamar sukari, saboda haka ana buƙatar ƙasa da sukari, ana saurin ganewa yayin yunwar | Yana sannu a hankali ta jiki, yawan shan ruwa yana taimakawa kiba |
Sorbitol | Yana samun nutsuwa sosai ta jiki ba tare da taimakon insulin ba, yana rage maida hankali cikin kyallen da sel, jikin ketone, yana da tasirin laxative, ana amfani dashi don cutar hanta, yana cire wuce haddi daga jiki, yana fama da edema, yana inganta microflora na hanji, yana taimakawa wajen tsayar da matsa lamba na ciki. | Tare da yawan abin sama da ya wuce, ƙwannafi na iya farawa, tashin zuciya, tashin zuciya, ƙarancin baƙin ƙarfe, mai yawan kuzari |
Xylitol | Yana da ikon kawar da kwarkwata, yana taimakawa wajen dawo da haƙoran haƙora, yana da sakamako mai narkewa da laxative. | Doaukar adadin abin sha yana haifar da wahala. |
Lokacin zabar abun zaki, masu fama da cutar sukari irin na 2 yakamata su nemi likitan su koyaushe su gano ingantaccen sashi.
Yadda ake yin jam ba tare da sukari ba?
Manufar dafa abinci ba tare da sukari ba kusan bambanta da hanyar gargajiya.
Amma akwai nuances da yawa, wanda yake da sauƙin shirya mai daɗi, kuma mafi mahimmanci, zaki da ƙoshin lafiya:
- daga dukkan 'ya'yan itace da' ya'yan itatuwa,
rasberi - wannan shine kawai Berry wanda baya buƙatar wanke shi kafin yin matsawa; - rana da ranakun girgije sune mafi kyawun lokacin don ɗaukar berries;
- kowane 'ya'yan itace da' ya'yan itace Berry a cikin ruwan 'ya'yansu ba kawai suna da lafiya sosai ba, har ma da dadi sosai - babban abu shine sanin yadda ake dafa su daidai;
- 'Ya'yan itace-canan itace na iya narkewa da ruwan' ya'yan itace Berry.
rasberi - wannan shine kawai Berry wanda baya buƙatar wanke shi kafin yin matsawa;Rasberi-girke-girke a cikin Abincin Cakulan
Cooking rasberi jam daukan lokaci mai tsawo. Amma ƙarshen sakamakon zai gamsar da dandano kuma ya wuce duk tsammanin.
Sinadaran: 6 kg cikakke raspberries.
Hanyar dafa abinci. Zai ɗauki guga da kwanon rufi (wanda yayi daidai da guga). Rasberi rasberi a hankali ake sanya su a cikin kwanon rufi, yayin da suke da daɗewa ainun. Tabbatar saka sutura ko ƙyallen a kasan guga. Sanya kwanon da ya cika a cikin guga kuma a cika rata tsakanin kwanon da guga da ruwa. A sa wuta a kawo ruwan a tafasa. Daga nan sai su rage wutar kuma su bushe da kimanin awa ɗaya. A wannan lokacin, kamar yadda berries shirya, ƙara da su sake.
Ana jefa bishiyoyin da ke kan karaya daga wuta, an zuba cikin kwalba kuma a nade da bargo. Bayan cikakken sanyaya, jam a shirye don dandanawa. Adana kayan zaki a cikin firiji.
Strawberry tare da Pectin
Jam daga strawberries ba tare da sukari ba baya cikin dandano ga sukari talakawa. Daidai dace da nau'in masu ciwon sukari na 2.
Sinadaran
- 1.9 kilogiram na bishiyoyi cikakke;
- 0.2 l na ruwan 'ya'yan itace apple na halitta;
- Juice ruwan lemun tsami;
- 7 g agar ko pectin.
Hanyar dafa abinci. 'Ya'yan itacen tsiro sun bushe sosai a wanke. Zuba bishiyar a cikin miya, zuba apple da ruwan lemun tsami. Cook a kan zafi kadan na kimanin minti 30, yana motsa lokaci-lokaci kuma cire fim. A halin yanzu, an sanya dunƙule cikin ruwa kuma a dage bisa ga umarnin. Zuba shi a cikin matsawa wanda aka yi kusan girka sannan kuma ya sake kawo tafasa.
Rayuwar shiryayye na ƙwayar strawberry kusan shekara guda. Amma ya kamata a adana shi a cikin firiji ko a cikin dakin sanyi kamar cellar.
Kari
Ki dafa ceri a cikin ruwan wanka. Sabili da haka, kafin fara aiwatar da tsari, wajibi ne don shirya kwantena biyu (mafi girma da ƙarami).
Hanyar dafa abinci. Adadin da ake buƙata na wanke da pearshen cherries an shimfiɗa su a cikin karamin kwanon rufi. Sanya cikin babban tukunya cike da ruwa. Ana aikawa wuta kuma an shirya shi bisa ga makircin mai zuwa: minti 25 akan zafi mai zafi, sannan awa daya a matsakaici, sannan awa daya da rabi akan ƙarami. Idan ana buƙatar matsawa tare da wani lokacin farin ciki lokacin farin ciki, zaku iya ƙara lokacin dafa abinci.
Ana shirya cakulan da aka shirya a cikin kwalbar gilashin. Ci gaba da sanyi.
Daga baki Nishadi
Sunberry (a cikin ra’ayinmu baƙar fata na dare) kayan masarufi ne mai ban mamaki ga jam. Wadannan kananan berries suna taimakawa hanzarin tafiyar matakai, suna yaki da kwayoyi da kuma inganta hawan jini.
Sinadaran
- 0.5 kilogiram na baki mara duhu;
- 0.22 kg fructose;
- 0.01 kg yankakken ginger mai tushe;
- 0.13 lita na ruwa.
Hanyar dafa abinci. Berries an wanke da kyau da kuma tsabtace na tarkace. Hakanan wajibi ne don yin rami a cikin kowane Berry tare da allura, don guje wa fashewa yayin dafa abinci. A halin yanzu, an sanya dilkin abun zaki a ruwa kuma a tafasa. Bayan haka, an zuba peakled nighthade a cikin syrup. Dafa na kimanin minti 6-8, yana motsawa lokaci-lokaci. Shirye jam da aka bari don jiko na sa'o'i bakwai. Bayan lokaci ya wuce, an sake turaran kwanon murhu a cikin wuta kuma, ƙara yankakken ginger, tafasa don wani minti 2-3.
An adana samfurin da aka gama a cikin firiji. Ga masu ciwon sukari nau'in 2, wannan shine ɗayan abinci mafi kyau.
Tangerine jam
An samo babban jam daga 'ya'yan itatuwa Citrus, musamman daga mandarin. Mandarin jam yana hulɗa da kyau tare da rage yawan sukarin jini, yana taimakawa haɓaka narkewa da inganta rigakafi.
Sinadaran
- 0.9 kilogiram na tangerines cikakke;
- 0,5 kg sorbitol (ko 0.35 kg fructose);
- 0.2 l na har yanzu ruwa.
Hanyar dafa abinci. Ana wanke Tangerines da kyau, an zubo da ruwan zãfi da kwasfa. An daskarar da ɓangaren litattafan almara. Bayan haka an shimfiɗa su a cikin kwanon ruɓa, an zubar da ruwa an tura su zuwa ga wuta mara wuta. Tafasa na mintuna 30-35. Bayan an cire daga zafin, sai a ɗan ɗanɗana. Sannan a shafa shi da blender har sai taro mai kama daya. Sake sake a kan wuta, ƙara sorbitol ko fructose. Tafasa na minti biyar tafasa.
Ready zafi jam an zuba cikin kwalba haifuwa. Rayuwar shiryayye na irin wannan jam kusan shekara guda.
Cranberries Free na Sugar
Lokacin amfani da fructose, an samo ingantaccen cranberry jam. Bugu da ƙari, masu ciwon sukari na iya cinye shi sau da yawa, kuma duk saboda wannan kayan zaki yana da ƙarancin glycemic index.
Sinadaran: kilogiram 2 kilogiram.
Hanyar dafa abinci. Suna tsaftace datti kuma suna wanke berries. Fall barci a cikin kwanon rufi, lokaci-lokaci girgiza, wanda ya sa berries stacked sosai tam. Sun ɗauki guga, sun ɗora zane a ƙasan kuma sun sanya saucepan tare da berries a saman. Tsakanin kwanon da guga a zuba ruwan dumi. Sannan an aiko da guga zuwa wuta. Bayan ruwan zãfi, an saita zafin jiki na ƙara zuwa mafi ƙaranci kuma an manta da shi game da kusan awa ɗaya.
Bayan lokaci, har yanzu ana dafa jam mai ɗumi a cikin kwalba kuma a lullube da bargo. Bayan sanyaya gaba daya, maganin yana shirye ya ci. Wani tsari mai tsawo, amma ya cancanta.
Kayan zaki
Don shirya wannan matsawa, kuna buƙatar mafi yawan cakulan plums, zaku iya harba. Kyakkyawan girke-girke.
Sinadaran
- 4 kg magudana;
- 0.6-0.7 l na ruwa;
- 1 kilogiram na sorbitol ko 0.8 kilogiram na xylitol;
- Wani tsunkule na vanillin da kirfa.
Hanyar dafa abinci. Ana wanke filaye kuma an cire duwatsu daga gare su, a yanka a rabi. Ruwan da ke cikin kwanon an kawo shi tafasa kuma ana zuba plums a ciki. Tafasa a kan zafi matsakaici na kimanin awa daya. Sa'an nan kuma ƙara abun zaki kuma dafa har sai lokacin farin ciki. Ana ƙara ɗanɗano na ɗabi'a a jam ɗin da aka gama.
Adana plum jam a cikin wani wuri mai sanyi a cikin kwalba.
Jam don marasa lafiya da ciwon sukari za'a iya shirya su daga kowane berries da 'ya'yan itace. Dukkanta ya dogara ne akan abubuwan dandano da tsinkaye. Bayan haka, ba za ku iya yin adalci kawai ba, har ma ku shirya abubuwan da yawa daban-daban.
