Zaɓin menu na masu ciwon sukari, ba tare da la'akari da nau'in ba, ya kamata a zaɓa su daidai gwargwadon glycemic index (GI) na samfuran da raka'a gurasa (XE). Duk wannan yana ba da damar kula da matakan sukari na jini kuma yana tseratar da ku daga sashin insulin mara ƙima.
A cikin nau'in na biyu na ciwon sukari, maganin abinci shine babban magani, kuma a farkon - tallafawa. Abincin mai haƙuri na yau da kullun ya kamata ya haɗa da 'ya'yan itace, kayan lambu, hatsi, da samfuran dabbobi. Zaɓin su ya dogara da GI, ƙananan shi ne, ƙarancin XE a cikin kwano zai zama.
Ya dogara da magani mai dacewa ko jikin zai cika tare da bitamin da ma'adanai masu amfani, ko kuma yawan kwalasta zai shiga cikin jini. Ga masu ciwon sukari, akwai iyakoki a cikin hanyar dafa abinci, an haramta shi don soya abinci da stew tare da man kayan lambu mai yawa.
Kayan lambu abinci ne babba a cikin abincin. Ana iya ƙara su a cikin darussan na biyu, don shirya salads da hadaddun kayan abinci. Stewed kayan lambu a cikin kwanon rufi don ciwon sukari - abinci mai lafiya wanda zai iya zama cikakken karin kumallo da abincin dare, ko abincin rana, wanda samfurin nama ya cika.
Za'a bayyana manufar GI a ƙasa kuma, a kan tushenta, an zaɓi kayan lambu don dafa abinci a cikin miya, mai daɗi, kuma mafi mahimmancin girke-girke ana ba su.
Manuniyar Glycemic
Kowane mai ciwon sukari ya kamata ya san manufar GI, tunda kai tsaye ya dogara da wannan ko abincin zai haifar da karuwa a cikin matakan sukari na jini. Wannan manuniya yana nuna tasirin abinci bayan amfaninsa akan glucose. Af, da ƙasa da GI, ƙarancin gurasa a cikin tasa.
Amincewar samfurin kuma yana rinjayar haɓaka GI, don haka idan kun kawo shi cikin yanayin puree, mai nuna alama zai karu. Duk wannan yana faruwa ne saboda gaskiyar cewa tare da wannan magani, fiber yana "ɓace", wanda ke hana shigowar glucose cikin sauri cikin jini. Abin da ya sa ga masu ciwon sukari, an haramta ruwan 'ya'yan itace gaba daya, koda kuwa an yi su ne daga' ya'yan itatuwa masu ƙarancin GI, amma ana iya cinye ruwan tumatir, amma ba fiye da 200 ml a rana ba.
Wannan kashin ya kasu kashi uku:
- Har zuwa BATSA 50 - abinci yakamata ya kasance cikin abincin yau da kullun kuma baya shafar hauhawar sukari na jini;
- Har zuwa BATSA 70 - abinci wani lokaci zai iya kasancewa cikin abincin mai ciwon sukari;
- Daga raka'a 70 da kuma sama - an haramta irin wannan abinci da abin sha.
Baya ga daidaitaccen zaɓi na kayan abinci, ya kamata ku san hanyoyin zafi na jita-jita. An yarda da wadannan:
- Steaming ita ce hanya mafi amfani don shirya darussan na biyu. Irin wannan shiri zuwa mafi girma zai kiyaye bitamin da ma'adinai masu amfani a cikin abinci.
- Stew ta amfani da karamin adadin kayan lambu.
- Tafasa.
- A kan gasa.
- A cikin obin na lantarki.
- A cikin mai dafaffen jinkirin (duk hanyoyin ban da soya).
Ta bin waɗannan ka'idoji masu sauƙi, mai ciwon sukari zai iya haɓaka tsarin kula da abinci.
Kayan lambu don jita-jita a cikin kwanon rufi
Zaɓin kayan lambu ga marasa lafiya da masu ciwon sukari na kowane nau'in suna da yawa. A karkashin dokar, 'yan kaxan ne - dankali, kabewa, karas. Kodayake za'a iya cinye ƙarshen, amma a cikin tsari kawai. Boiled karas suna da babban GI.
An ba da damar dankali a lokaci-lokaci kawai a cikin menu na mai haƙuri. Yi jita-jita da aka yi daga tubers sune banda dokar. Idan ka yanke shawarar cin dankali, sai a yanka su gaba, zai fi dacewa da daddare, a cikin yanka sai a jika a ruwan sanyi. Wannan zai taimaka cire sitaci mai wucewa daga ciki. Zai fi kyau a dafa shi a cikin cubes kuma kar a kawo wa jihar dankali mashed.
Don dafa kayan lambu a cikin kwanon rufi, an yarda da masu ciwon sukari masu zuwa:
- Kwairo
- Tumatir
- Barkono mai zaki;
- Ganyen kore da ja;
- Barkono Chili;
- Peas mai daɗi;
- Peas crushed kore da rawaya;
- Lentils
- Turnip;
- Namomin kaza;
- Broccoli
- Farin kabeji;
- Farin kabeji;
- Artichoke;
- Zaitun;
- Squash;
- Albasa;
- Leek;
- Tafarnuwa
- Wake
Hakanan, dandano na stewed kayan lambu na iya zama yaduwar godiya ga ganye tare da ƙarancin GI - faski, dill, basil da oregano.
Kayan Kayan Kayan lambu
Za ka iya stew waxannan kayan lambu da aka ambata a sama. Ana iya haɗe su gwargwadon abubuwan dandano na mutum, duka sabo ne da mai sanyi. Amma kar ku manta da wata gaskiyar mahimmanci cewa kowane kayan lambu yana da lokacin dafa abinci.
Misali, ana dafa tumatir a matsakaita tsawon mintuna biyar zuwa goma, yayin da fararen kabeji ke bukatar a kalla mintuna 25. Idan ana amfani da wake ko busassun Peas a girke-girke, ya kamata a dafa su gabaɗaya.
Don gourmets, zaku iya ƙara nau'ikan ganye don stewed kayan lambu, suna da ƙananan GI. Misali, ganyen bay, dill, oregano ko Basil.
Gabaɗaya, akwai ƙa'idodi da yawa na stearing kayan lambu:
- Yi la'akari da lokacin dafa abinci na kowane kayan lambu;
- Wanke da tsaftace samfuran kawai kafin lokacin dafa abinci kai tsaye;
- Haramun ne a dafa kayan lambu a wuta mai girma domin kada su rasa kwayoyi masu mahimmanci;
- Don inganta ɗanɗano a cikin farkon farkon farawan, ƙara ruwa a cikin kwanon rufi don kayan lambu suyi ta ciki na mintuna 5 zuwa 10 kuma sanya su cikin yadudduka, ba tare da motsawa ba.
Don haɓaka dandano na tasa, kayan lambu dole ne a "bari". Wannan yana nufin cewa an sanya dukkan su a cikin kwanon rufi a cikin yadudduka kuma an zuba su da karamin adadin ruwa, bayan wannan ana kawo su tafasa sannan kuma su gajiya a zazzabi na 80 - 90 C na akalla minti biyar.
Kayan lambu stew ne mai dadi da ƙoshin lafiya wanda ake samarwa a kowane lokaci na shekara. Kuna iya amfani da daskararren kayan lambu da na sabo, ba a hana su ba, kuma a haɗa su da juna. A tabbatacce gefen kayan lambu stew shine cewa ta canza kayan masarufi daya kawai, ana samun abinci daban daban.
Kuna iya yanke kayan lambu a yadda ake so - a cikin cubes, straws ko da'irori.
Kayan lambu Recipes Recipes
Akwai girke-girke da yawa don stewed kayan lambu a cikin kwanon rufi, har ma da buƙatun mafi yawan gourmet mai gamsarwa zai gamsu. Da ke ƙasa akwai girke-girke mafi mashahuri da bambancin launuka, tare da wake, eggplant da namomin kaza.
Cooking wake stewed a cikin tumatir tare da namomin kaza zai buƙaci wani lokaci, tunda dole ne a fara da wake a cikin dare sannan a tafasa har sai m.
Hanyar wake bayan dafa abinci ya kamata ta canza, kuma kada a juya a cikin dankalin turawa, domin a barshi izinin cire shi daga murhun mintuna biyar kafin a dafa shi.
Don irin wannan tasa, ana buƙatar kayan abinci masu zuwa:
- Iledanyen Tafasa - kilogiram 0.5;
- Champignon ko kawa namomin kaza (sabo) - 250 grams;
- Albasa - yanki 1;
- Kayan lambu - kayan lambu 1 tablespoon;
- Ruwa - 250 ml;
- Gishiri, barkono baƙar fata - don dandana;
- Kala biyu;
- Tumatir manna - 2 tablespoons.
An yanka namomin kaza a cikin cubes hudu zuwa biyar santimita, albasa a cikin rabin zobba kuma toya su a cikin kayan lambu na mintuna goma zuwa goma sha biyar akan zafi kadan. Zuba kayan lambu a cikin kwanon rufi, ƙara wake da aka tafasa, sannan ku zuba a ruwa, wanda a cikin farko kuke buƙatar tsoma tumatir, gishiri da barkono. Simmer a cikin miya a minti 15 zuwa 20, ƙara bay ganye minti biyu kafin dafa abinci. A ƙarshen dafa abinci, samun ganye bay tare da wake wake.
Ana dafa ɗanyen itace da ganyen zaitun da sauri kuma baya buƙatar babban adadin kayan masarufi. Don bautar guda huɗu kuna buƙatar:
- Kwakwalwar ganye - 800 grams;
- Tumatir - 0.5 kilogiram;
- Kayan lambu - 2 tablespoons;
- Man da ba a shuka - 50 grams;
- Dill da faski - rassa da yawa;
- Basil - rassa hudu;
- Tafarnuwa - cokali biyu;
- Salt, barkono baƙar fata - ƙasa don dandana.
'Bare ƙwayayen kuma a yanka a cikin cubes game da santimita uku, gishiri kuma a bar shi ya tsaya na minti 10 zuwa 15 domin su saki ruwan. Zuba tumatir da ruwan zãfi sannan sai a kwaba su.
Kurkura ruwan 'ya'yan itacen a ƙarƙashin ruwa mai gudana kuma a bushe shi da tawul ɗin takarda, sanya a cikin saucepan, zuba a cikin kayan lambu da simmer na mintuna 10-15 akan zafi kadan. Bayan zuba tumatir da zaitun da aka kwaba a cikin zobba, simmer ba tare da sutura ba, har sai cakuda kayan lambu ya yi laushi.
Minti biyu kafin dafa abinci, ƙara yankakken tafarnuwa da ganye, barkono. Gasa tasa nan da nan bayan dafa abinci, kuna buƙatar yin la’akari da cewa tuni an saka gishiri a zaitun. Ku bauta wa chilled, ado stew tare da sprig na Basil.
A cikin kwanon rufi, zaku iya dafa stew ɗin "saba", amma kada kuyi amfani da dankali. Irin wannan tasa za ta zama abinci mai kyau ga nama ko kifi. A cikin sabis biyu za ku buƙaci:
- Chaya daga cikin zucchini;
- Guda ɗaya;
- Albasa guda;
- Tumatir matsakaici biyu;
- Cokali biyu na man kayan lambu;
- 100 ml na tsarkakakken ruwa;
- Cokali ɗaya na busasshen Basil;
- Bunan dill da faski;
- Salt, barkono baƙar fata don dandana.
Kwasfa da eggplant da zucchini, a yanka duk kayan lambu a cikin cubes uku santimita, finely sara da albasarta. Furr mai kayan lambu a cikin saucepan kuma ƙara kayan yankakken, simmer na minti uku. Bayan an zuba ruwa sai a kara Basil. Cook na mintina 15.
Kuna iya bauta da kwanon duka a cikin sanyi da kuma a cikin zafi mai zafi, yin ado da shi tare da yankakken ganye.
Tablea'idodin Tebur na Ciwo
Game da ciwon sukari na mellitus na farko da na biyu, yana da mahimmanci ba kawai don zaɓar kayan abinci a hankali ba, har ma don cin abinci daidai kuma ku san haɗuwarsa da ƙimar hidimar sa.
Daidai da mahimmanci shine abincin yau da kullun na ruwa, wanda ya zama akalla lita biyu.
Kuna iya lissafa buƙatarku ta mutum kamar haka - mil ml na ruwa a cikin kalori ɗaya. Don ciwon sukari, ana ba da izinin teas da dama, koren kofi, da kayan ado na ganye. Game da zaɓin ganye, kuna buƙatar tuntuɓar mahaɗan endocrinologist.
Jagororin tsarin abinci na gaba ɗaya ga masu ciwon sukari sune kamar haka:
- Fraarancin abinci da ƙananan rabo;
- Duk abincin yakamata ya kasance yana da ƙananan GI da ƙarancin kalori;
- 'Ya'yan itãcen marmari da kuma kayan maciji masu sa maye suna cinye safe;
- Yawan 'ya'yan itacen yau da kullun kada ya wuce gram 200;
- Haramun ne a dafa madarar porridge;
- An shirya jita-jita na farko ko dai a kan kayan lambu, ko a kan nama na biyu;
- Yawan abinci sau 5 zuwa 6 a rana;
- An haramta yin matsananciyar wahala da kuma yawan cin abinci;
- Kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da kayayyakin dabbobi ya kamata su kasance cikin tsarin yau da kullun.
Yarda da ka'idodin da ke sama na ba da tabbacin ingantaccen tsarin maganin abinci don ciwon sukari.
Ya kamata a gabatar da abincin da ake ci a cikin abincin yau da kullun, musamman a lokacin cin abincin rana. Kuna iya dafa katako mai cutarwa don masu ciwon sukari, kawai naman da aka yanka ya buƙaci a yi shi daban-daban daga nono kaza, ba tare da fata da mai ba. Irin waɗannan cutlet suna da amfani ga tururi, wannan hanyar tana rage adadin kuzarinsu zuwa mafi ƙarancin alamun.
Daga cikin naman, cin abinci da kifi a cikin abincin mai ciwon sukari, an yarda da abubuwa masu zuwa:
- Kayan naman alade;
- Turkiyya;
- Abincin zomo;
- Naman sa;
- Harshen kudan zuma;
- Naman kudan zuma;
- Chicken hanta
- Pike
- Hake;
- Pollock.
Kuskure ne ka yi imani da cewa marasa lafiya da ke dauke da cutar suna hana shan kayan zaki. An shirya shirye-shiryen Sweets iri-iri masu yawa daga kanku. Zai iya zama marmalade, da jelly har ma da wuri.
Ana shirya jelly na Citrus daga waɗannan sinadaran (ƙananan GI):
- Lemon - guda 2;
- Glatin nan take - 25 grams;
- Abin zaki - dandana;
- Tsarkake ruwa - 1 lita.
'Bare lemun tsami guda ɗaya, cire tsaba da sara sosai, zuba ruwa a cikin biredi a ƙara lemun tsami. Sanya zafi mai matsakaici, zuba gelatin a cikin rafi na bakin ciki, ci gaba da motsa cakuda ta yadda babu katakon lumps.
Cook har sai syrup ya fara samo siyayyar lemun tsami. Na gaba, ƙara daɗin zaki kuma matsi ruwan 'ya'yan lemun tsami ɗaya ɗaya, yayin da ba cire cire ruwan daga murhun ba. Ku kawo tafasa ku kashe. Zuba jelly na gaba a cikin molds kuma saka a cikin wani wuri mai sanyi har sai an tabbatar da gabaɗaya.
Ya kamata a lura cewa mutum bai ji tsoron amfani da gelatin a cikin jita-jita ba, tunda babban sashi shine furotin.
Za a iya cin abincin 'yan kayan miya don ciwon sukari, saboda suna ɗauke da glucose na ɗabi'a. Don haka a hankali ya shiga cikin jini, aiki na jiki na yau da kullun, wanda ke faruwa a farkon rabin rana, zai ba da gudummawa ga wannan.
Bidiyo a cikin wannan labarin yana ba da girke-girke na zucchini stewed tare da kayan lambu.
