Tsarin ingantaccen abinci mai gina jiki yana samun karuwa da yawa, wanda daga cikinsu ana keɓance carbohydrates a saukake. Irin wannan tsarin yana taimakawa wajen yaki da kiba da kuma daidaita ayyukan dukkan ayyukan jiki.
Ya kamata a zaɓi samfuran abinci gwargwadon ƙididdigar su na glycemic index (GI) - mai nuna alama wanda ke nuna ƙimar glucose da ke shiga jini bayan cinikin samfurin ko abin sha.
Irin wannan abincin zai kasance mai ƙarancin kalori, wanda ya ƙunshi furotin da kuma carbohydrates masu rikitarwa. Wannan abincin yana dacewa da mutanen da ke fama da kowane irin ciwon sukari mellitus (1, 2 na motsa jiki) da waɗanda suke so su sami kyawawan siffofin. Akwai abinci mai ma'anar glycemic index.
Ana kiran sukari "maraba" carbohydrates, ba ya dauke da wasu abubuwan gina jiki, a ƙari, yana da kuzari sosai. Amma, ban da wannan samfurin daga abincin, mutum ya yi imanin cewa, za a dakatar da cinnɗar da za a fi so, kamar su sinadarin meringues, har abada.
Wannan ba daidai ba ne, akwai da yawa girke-girke na sukari na rashin sukari waɗanda za su adana dandano ɗin kuma a lokaci guda, zai zama mai ƙima-kalori. Da ke ƙasa akwai girke-girke na meringues na abin da ake ci, mahimmancin mahimmancin glycemic.
Fitar da samfurin Glycemic don Meringue
Masu ciwon sukari da mutane masu kiba suna buƙatar zaɓar kayayyakin abinci tare da alamomin da basu fi 49 raka'a ba. Ana ɗaukar irin wannan abincin "mai lafiya", jiki yana ɗaukar shi na dogon lokaci, wanda ke ba shi jin daɗin jin daɗi na dogon lokaci. Daga irin waɗannan samfuran, ana kafa babban abincin.
Abinci da abin sha tare da alamomi na raka'a 50 zuwa 69 an haɗa su a cikin ɓangaren tare da matsakaicin glycemic index. Zai fi dacewa a haɗa shi a menu kawai sau biyu zuwa uku a mako, yanki bai wuce gram 150 ba. A lokaci guda, don masu ciwon sukari wanda cutar ta kasance a cikin matsanancin mataki, yana da kyau a ware wannan nau'in samfuran daga menu.
Abincin da ke da babban GI, wato, raka'a 70 da sama, jikin yana ɗaukar cikin sauri, ana adana shi da ƙoshin mai. A lokaci guda, mutum yana ɗan gajeriyar jin daɗin jin daɗi. A saukake, waɗannan samfurori ne da adadin kuzari "marasa komai". Hakanan akwai samfuran abubuwa da yawa lokacin da ƙididdigar samfuran samfuri na iya haɓaka dan kadan. Wannan dokar ta shafi kayan lambu da 'ya'yan itatuwa. Idan ka kawo 'ya'yan itatuwa da berries zuwa ga daidaiton dankalin masara, to alkalumman su zasu karu da kaxan.
A girke girke na gargajiya na meringue shine an soke furotin da sukari. A wannan yanayin, lokacin da aikin shine shirya kayan zaki, za a iya maye gurbin sukari da xylitol ko stevia.
Glycemic index of sinadaran don meringues:
- glycemic nuna alama na sunadaran kwai raka'a rabe ne;
- Tsarin kowane kayan zaki shima ba komai bane;
- glycemic index na kiwon kudan zuma samfurin wasu nau'ikan kudan zuma ya kai raka'a 50.
Idan an nuna zuma a cikin girke-girke na yin meringues ba tare da sukari ba, wannan ba ya nufin kwatankwacin abin da zaku iya amfani da kowane samfurin kudan zuma. An haramta shan zuma da wasu nau'ikan nau'ikanta.
Ya kamata a zaɓi iri iri na zuma masu zuwa, ajiyar da ba ta wuce raka'a 50:
- acacia;
- eucalyptus;
- linden;
- buckwheat;
- kirjin.
Yin amfani da waɗannan kayan abinci don shirye-shiryen meringues, mutum yana samun ɗan abincin kalori mai ƙarancin kalori.
Meringue mai dadi tare da zuma
Tsarin girke girke na gargajiya na meringue ya ƙunshi amfani da sukari mai girma. Lallai, idan ba tare da wannan sinadari ba, sunadaran ba zasu iya zama iska ba. Sauya sukari tare da xylitol ko kuma Steenen zaki da na zahiri ba zai iya samun sakamako iri ɗaya ba. Sabili da haka, an ba da shawarar don sunadarai don ƙara tsunkule na sukari vanilla.
A matsayinka na zaki, zai fi kyau bayar da fifiko ga dabi'a. Don haka, stevia a cikin ciwon sukari ba kawai mai lafiya ba ne, har ma yana da amfani ga godiya ga bitamin da abubuwan da ke ganowa, waɗanda ke da mahimmanci ga aiki na yau da kullun.
Ana iya bambanta girke-girke da ke ƙasa ta hanyar ƙara kirfa a cikin sunadarai. Amma wannan lamari ne kawai na abubuwan zaɓin kanku, za ku iya yi ba tare da shi ba.
Wadannan kayan masarufi masu zuwa za a buƙata:
- kwai mai ruwan sanyi uku.
- Stevia cire - 0.5 teaspoon;
- cokali na vanillin;
- cokali uku na ruwan lemon tsami mai sabo.
Beat da fata a cikin blender tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami har sai lokacin farin ciki kumfa siffofin. Bayan sannu a hankali gabatar da stevia da vanillin kuma ci gaba da whisk har sai taro ya zama mai yawa. Man shafawa takardar yin burodi tare da man kayan lambu. Sanya tare da jakar leda na meringue. Idan babu irin wannan na'urar, to, zaku iya amfani da jakar filastik na yau da kullun, yanke yanki ɗaya a ciki kaɗan.
Gasa meringues a cikin tanda preheated zuwa 150 C na 1.5 - 2 hours. A bu mai kyau kar a buɗe murhun a lokacin dafa abinci don kada murƙushewar ta faɗi.
Ka'idodin yin ma'amala tare da samfurin kudan zuma ya bambanta kaɗan daga girke-girke na farko. Ya kamata a gabatar da zuma a daidai wannan matakin kamar stevia. Kawai ka lura cewa duk kaddarorin amfanin wannan kayan zasu rasa a zazzabi na 70 C.
Meringues tare da zuma an yi tattali daga waɗannan sinadaran:
- guda biyar mai launin fata mai ruwan sanyi;
- cokali biyar na gyada mai ciki.
Da farko, doke sunadaran da aka cakuɗe daban. Babban abu shine kada kuyi overdo a wannan matakin, sunadaran kada su juye kumfa mai karfi ba. Daga nan sai a bullo da wani bakin ruwa na bakin ciki sannan a doke har sai an samar da kumfa mai tsafta.
Sa mai kwanon da aka yanka da man shanu, sanya meringue da gasa a zazzabi na 150 C na sa'a daya. Bayan dafa abinci, kar a cire meringues daga cikin tanda na akalla minti ashirin.
Waɗannan ba su ne kawai kayan zaki waɗanda ba su da sukari waɗanda za a iya kasancewa a kan teburin abinci ba. Tare da yin amfani da 'ya'yan itatuwa da berries, zaku iya dafa jelly, marmalade,' ya'yan itace candied har ma jam ba tare da amfani da sukari ba.
Bidiyo a cikin wannan labarin yana nuna tsarin yin meringue ba tare da sukari ba.
